请问冷加工和热加工食品菌落总数的标准分别是多少 ?微生物检验的国标在...

Question

如题所述

Answer 1

1. 冷加工和热加工食品的菌落总数标准并不是简单地以加工方式来划分，而是根据不同的食品类别具体规定。
2. 例如，对于熟肉制品，根据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》，其菌落总数标准限量值应不超过30000cfu/g。
3. 若超过此标准，可以判断该熟肉制品为不合格产品。
4. 再以果蔬汁饮料为例，依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》，其菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL。
5. 若检测结果超过这些标准，同样可以判断为不合格的果蔬汁饮料。
6. 关于微生物检验的国标，可以通过正规渠道查询和下载，如中国国家标准信息公共服务平台等。