开背鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 开背鱼红烧是一道美味的选择。红烧的方法是：将鱼切块后，用老抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制15分钟。
2. 准备葱、姜、蒜、花椒、八角等调料。
3. 在炒锅中加入适量油，放入调料，加热两分钟后放入鱼块，轻轻翻动，煎至七分熟时加入水，炖煮5分钟。
4. 最后加入少许鸡精，即可出锅。
开背鱼，是一种鲤科、湄公鱼属的动物，主要生活在东南亚地区，也被称为芒鱼。它是一种无鳞鱼，体形延长且侧扁。
5. 背部和腹部边缘平直，头部扁小，吻部突出且稍尖。
6. 眼睛较小，位于上侧位，眼前线下方有一基部分叉的小棘。
7. 口部较小，位于下位，呈马蹄形。拥有5对须，包括2对吻须、1对口角须和2对颏须。
8. 体表覆盖着细小的圆鳞，头部无鳞。侧线不明显，纵列鳞的数量在140到170之间。
9. 湄公鱼主要生长在越南湄公河的入海口，是一种咸淡水混合的鱼类。
10. 作为鱼类的一种，湄公鱼含有丰富的动物蛋白、钙、磷以及维生素A、D、B1和B2等营养成分。
11. 这些营养成分不仅高于猪肉和鸡肉等肉类，而且容易被人体消化吸收，吸收率高达96%。