苏州特产小吃有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 哑巴生煎是苏州的传统特色小吃，将馒头或花卷煎至外酥里嫩。苏州的生煎不同于包子，它是指将馒头煎至半熟。哑巴生煎的表皮撒满了香脆的芝麻和葱花，香气扑鼻，让人难以抗拒。一口咬下，鲜美的汤汁和丰富的肉馅完美结合，令人回味无穷。搭配酸酸的陈醋，更是老苏州的经典吃法，值得尝试。
2. 糖粥，又称红豆粥，是苏州冬至节令的传统小吃，属于苏菜中的苏帮菜。它由红糖和小米熬制而成，口感顺滑，粥汁浓稠，味道清甜。据说糖粥摊的历史可追溯至清朝，秦家祖先从绍兴来苏州，在玄妙观旁的高墩旁摆起了摊子，传承至今。
3. 叫化鸡，又称常熟叫化鸡，是江苏常熟的传统名菜，属于苏菜系。主要材料有鸡肉等，烹饪出的鸡肉酥烂肥嫩，风味独特。相传很久以前，一位叫化子在常熟的一个村庄讨饭，偶然得到一只鸡，却无炊具和调料，于是创造了这种烹饪方法。
4. 酱汁肉是苏州的传统名菜，属于卤酱菜系。其特点是口感酥润，香味浓郁，肉质糯烂，色泽鲜艳。制作主要原料是猪蹄筋，采用酱菜的烹饪技巧，口味属于五香味。
5. 苏式蜜饯是苏州吴中区和相城区的特色传统小吃，历史悠久，可追溯到三国时期。它的制作工艺独特，味道鲜美，色彩鲜艳，在全国各地都有销售，深受消费者喜爱。清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，“张祥丰”品牌最为著名，一直是“宫廷食品”。