白酒可以代替料酒做菜吗？没有料酒用什么去腥

Question

如题所述

Answer 1

白酒不可以代替料酒做菜，因为料酒是专门用来做菜去腥用的，而白酒并非专业用来做菜的，白酒可以在做菜的过程中，但是并不能够代替料酒进行做菜。
没有料酒用什么去腥
1、黄酒或啤酒：没有料酒可以用黄酒去腥，黄酒的提味效果也是很不错的，也能够有效的去除腥味，啤酒也是有着同样的效果。
2、香料：去腥除了使用酒类物质，也可以使用一些香料，像花椒、八角等都能够去除腥味。
3、柠檬汁：酸的柠檬汁也是可以去除鱼类等腥味，因为腥味物质多为碱性，酸性能够与碱性产生中和。