木耳一般煮多久会熟？

Question

如题所述

Answer 1

注意事项以及做法如下：
如果是专业的厨师，或者经常下厨做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2个小时左右，还可以在水里加少量的淀粉来浸泡，这样更能有效清除木耳表面的杂志和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨胀后就可以进行烹饪了。所以干木耳在烹饪前一定要泡水，这点是必须要做到的步骤。
记得还是我当学徒的时候，还没有当厨师炒菜之前，厨师长就特意的告诉我们，在泡发木耳的时候，千万不要泡得太久，最多不要超过2个小时。因为如果泡的时间太长，容易让营养成分溶于水而流失，泡发好后还要用清水多冲洗洗几次，那样会更加的干净。
另外，煮木耳时还需要额外注意一些事项：
1、煮熟后超过10个小时的木耳不能食用煮熟的木耳一般不要超过十个小时小时，气温高的时候时间要更短，超过这个时间的木耳容易滋生细菌产生对人体不利的物质。
2、泡发后的木耳超过10个小时不能食用干木耳遇水泡发后，细菌就开始繁殖并产生有害物质，所以泡发后的木耳尽量不要过夜，要不倒掉，要不用保鲜袋装好放冰箱。
3、新鲜木耳要处理好没有晒干的新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，这种物质对人体皮肤会造成影响，解决方法也很简单，因为这种物质融于水，所以在吃之前进行焯水处理即可。
记住在挑选木耳的时候，一定要选择小朵，质地比较干的，而且闻着没有特殊的异味。如果有类似于硫磺的味道，那么尽量不要购买，也不要食用。
一般越大朵的干黑木耳就越便宜，而越小朵的就越贵。最后建议，木耳吃多少就泡多少，吃不完的不过夜，直接倒掉，因为泡的时间太久，过夜的木耳可能会产生毒素，吃了对身体健康有害。所以食品安全永远是摆在第一位的，千万不能马虎大意。

Answer 2

木耳煮3-5分钟熟。
木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果。

Answer 3

木耳是一种菌类食物。鲜木耳有一定的对人体有害的元素，而干木耳则没有这样的问题。木耳的熟度没有规定。根据木耳的特性，很难品尝到。一般用木耳做沙拉，味道和口感最好。木耳是一种生食，很容易煮熟。一般可以在水中煮3分钟左右，保持营养不流失，口感酥脆不变。将木耳浸泡约2小时后再蒸煮，加入少量淀粉用水浸泡，可有效去除木耳表面的杂质和泥沙。等菌类吸收了足够的水分，自然膨胀后，就可以煮熟了。煮木耳前需要泡水吗。干木耳在烹饪前必须用水浸泡，木耳在烹饪前必须浸泡。木耳用冷水浸泡2小时。如果赶时间，可以用温水浸泡1小时。

你可以在水中加入少量淀粉。淀粉有很强的吸附作用，更容易清除木耳表面的杂质和泥沙。木耳浸泡时间最好不要太长，但最多2小时就足够将木耳完全浸泡。浸泡时间过长，营养物质会溶于水而流失。浸泡后，我们应该用水清洗几次。木耳浸泡后会变得很大，不要一次浸泡太多。什么样的菌类不能吃。煮了10个小时以上的木耳不能吃一般黑木耳煮不超过十个小时，温度高的时候时间更短。超过这个时间的黑木耳容易滋生细菌，产生对人体有害的物质。

浸泡后，10小时以上不能食用干木耳在水中浸泡后，细菌开始繁殖并产生有害物质，所以浸泡后尽量不要过夜，也不要倾倒，也不要装在保鲜袋里放在冰箱里。新鲜真菌未经晒干的鲜木耳中含有一种光敏物质卟啉，会影响人体皮肤。解决的办法也很简单，因为这种物质溶于水，吃之前可以焯一下。什么是酸菌。真菌的酸味有两种可能。第一种是真菌的干燥度不够，闻起来很酸。这种酸味干燥后消失，另一种用硫磺熏制，干燥后仍有酸味。

Answer 4

木耳的话，一般煮6到7分钟就会熟了，煮时间过长的话，口感就不会特别的好，那么只要煮熟了，没有毒就可以了本回答被网友采纳

Answer 5

一般是需要煮20分钟之后就会熟的，其实质地还是比较软的，所以只要放到开水里面煮一段时间就会熟。