冻鱼肉片怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

在超市中，我们经常会看到冰柜中有冷冻的深海鱼，常见的有鳕鱼、龙利鱼和巴沙鱼。 但是还多朋友都不知道这种冷冻鱼买回家怎么做才好吃，今天教大家做一道香煎鳕鱼，一起来看看吧。

　　

　　首先准备几块黑鳕鱼，提前放入冷藏室或者外边解冻。解冻以后的鱼肉我们用厨房纸吸干水分，因为冷冻鱼解冻后水分比较多，这些会影响入味。

　　

　　在鱼块中加入适量料酒、姜片、小葱、胡椒粉和盐颜值10-15分钟。这一步主要是去除鱼肉的腥味和提前入味。

　　

　　腌制好的鱼肉会渗出水分，我们再次用厨房纸吸干水分。这个时候就可以开始煎制了。尽量用平底不粘锅，因为鱼肉容易粘锅，没有不粘锅的朋友可以先用热油滑锅，然后倒入油加入凉油，在油中放少许盐，这样也可以有效的防止鱼肉粘锅。

　　

　　在锅中加入少许橄榄油，放入鱼排，小火煎制。在煎制过程中，掂起锅不断的滑动，这样可以受热均匀。将鱼排煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒粉即可出锅。