第1个回答 2020-10-29
制作步骤：
1.番茄洗净切小丁、小葱切段、鸡蛋两个打散备用。
2.面粉300g倒入盆中，加入一个鸡蛋然后将面粉搅拌均匀（搅拌的过程中要多次少量的添加清水，一次加水不能太多以免太稀）最后将面粉揉成团，用保鲜膜把盆口封住醒发15分钟。
3.面团醒发好后再撒上少许面粉揉2分钟，然后用擀面杖将面团擀成薄片，将擀好的面皮慢慢的卷起来，用菜刀切成宽度均匀的面条。
4.将切好的面条上面撒上一些面粉，然后将其抖散备用。
5.锅中加入适量食用油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎香，然后加入切好的番茄，中小火翻炒均匀后加入适量清水，锅中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮3分钟倒出到碗中备用。
6.锅中加入适量的清水，大火烧开后加入面条，将面条煮熟后倒出沥干水份放入番茄鸡蛋汤碗中，然后撒上葱花即可。
需注意：
1.和面的过程中清水一次少量，分多次加入，以免面团过稀。
2.面粉中加入一个鸡蛋擀出的面条更加有弹性。
3.切好的面条，一定要撒上一些干面粉抖散，以免黏成一团。
第2个回答 2020-10-29
一、快手早餐面
食材：鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花
做法：
1.碗中加蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌。
2.锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。
3.面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。
二、西红柿鸡蛋面
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量
做法：
1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。
2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。
4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。
三、老干妈炒乌冬面
食材：乌冬面一包，火腿肠一根，洋葱半个，青菜适量，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，老干妈1勺（油辣椒口味）
做法：
1.水开放入乌冬面煮2分钟捞出过遍凉水，鸡蛋打散入油锅煎熟备用
2.锅中放油葱花爆香，加入火腿洋葱丝翻炒一会，加入乌冬面，老干妈1勺，翻炒均匀后，加生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋青菜，炒至青菜变软熟了即可
是不是超简单呢? 10分钟轻松搞定，也可以放胡萝卜产包菜丝，豆芽之类的蔬菜 （乌冬面也可以用其他面代替）
四、油泼面
食材：宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋
做法：
1.锅中水烧开，宽面放入锅中煮熟，捞出过冷水，面条捞出沥干水分放碗中。
2.放入切好的小米辣，葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉，淋上热油，再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽，香菜，搅拌均匀就可以吃了。
第3个回答 2020-10-29
有时赶时间又需要填饱肚子，那就做一碗鸡蛋面，省时营养又全。
食材换一换食材
西红柿
1个
鸡蛋
1个
挂面
适量
葱
1颗
盐
适量
花生油
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。
2
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锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。
3
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去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。
4
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锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。
5
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炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。
6
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水开，下面。
7
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再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。
8
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出锅，撒上葱叶。
第4个回答 2020-10-29
首先把西红柿切成丁，敲两个鸡蛋，里面倒适量面粉搅拌至能拉丝状态，起锅烧油，先把西红柿炒香，倒入清水，再把面糊用袋子装着，开一个小口，挤压成条放下去煮，调好味煮熟即可出锅。