蒸虎皮猪肘子的最佳做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：猪肘子1个；
辅料：盐适量、花椒适量

蒸猪肘子

1

准备猪肘子一个，洗好备用。



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2

内侧切一刀，把骨头剔除掉。



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3

炒锅里倒入三小勺盐，不放油，直接将盐翻炒至变为黄色。



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4

关火后放入花椒，炒出香味。



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5

然后将其倒入肘子里，用手揉，使盐充分揉开，再用稍有些重量的物品把肘子压上，腌三天，每天翻1到2次。



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6

等到其腌入味后，在用凉水冲洗，控水后将肘子卷住用绳线扎紧。



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7

然后放入蒸锅中，中火蒸约一个半小时。



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8

蒸熟透后切片装盘。



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小贴士

剔除的骨头可以熬制骨头汤。