胡萝卜确实是个好东西，但很多人，特别是小孩，却拒它于
千里之外，为啥呢？最大的可能，是这个人和这个食材，没有缘分呗。
虽然我自己从不挑食，我的孩子也是什么都吃，在食材上没有禁忌，但我还是竭尽全力去理解那些挑食的人，因为我老公就是这类人中的典型。很多人不吃这样不吃那样的原因大概有以下几点：①从小就不吃的食材，长大后突然遇到，自然而然不想尝试，最典型的食物，就是
鱼腥草和海鲜。鱼腥草我们从小就吃，它独特的味道让人欲罢不能，长大后不管走到哪里，都会去超市菜场到处寻找；而大多数小时候未吃过它的人，突然叫他吃鱼腥草，那一定是要呕吐的，无法接受这么奇怪的味道呀。海鲜呢，吃货我41岁了，从来没有尝过，老公一家人把它说得天花乱坠也不会动摇，因为从小都没吃过呀，老远闻到海的腥味都会头晕目眩呀！②小时候吃多吃够了，长大后就再也不想吃了，典型食物就是胡萝卜和大白菜。我父母那代人，从小生活艰苦，没有大米
白面吃是再正常不过的事了，上顿下顿顿顿都是胡萝卜，以至于我78岁的老父亲现在一看到胡萝卜，就会火冒三丈，看谁谁不顺眼。而我老公呢，北方人，从小白菜吃怕了，现在也是一丁点儿白菜都不肯吃。③天生的，味觉和某些食材不对付，典型食材有香菜、胡萝卜。我也细细品味过胡萝卜，确实发现它有一股子与众不同的独特的像中药一样的味道。人类虽然已经进化的非常高级了，但我们的味觉还没进化到能接受所有味道，所以，有人不能接受胡萝卜的味道，也是正常的，就像大家都不能吃下有臭味的东西是一样的。
众所周知的胡萝卜的对人体的好处，是吃了对眼睛好呀。现在大家基本都用眼过度，所以我们还是要想点办法慢慢尝试接受胡萝卜。我觉得最好的方法是，先把胡萝卜一点点慢慢加入到饺子馅、包子馅、肉圆里，等你的味觉慢慢适应(别小瞧我们的身体哟，它的适应能力是超强的)，然后再一点点加大剂量，直到你能完全接受它。