清炖牛肉做法大全

Question

如题所述

Answer 1

首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。
1、把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。
2、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。
3、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有软化肉质的作用，可以让炖出来的牛肉更加烂，这时候清炖牛肉就做好了。
清炖牛肉的做法其实很简单，但是要做好而且牛肉更加的烂还要注意很多细节。

牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。做好后可直接下饭，或者煮面条吃，肉嫩味鲜，散上1把香菜一拌，真的特别好吃。
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

Answer 2

清炖牛肉，汤鲜肉嫩的美味盛宴

清炖牛肉是一道经典的传统菜肴，以其清淡的口味和鲜美的汤汁而闻名。如果你想用美味的牛肉汤征服你的味蕾，不妨试试这个清炖牛肉大全指南。

食材准备：

牛肉（牛腩或腱子肉）：1斤左右

生姜：一块大的

大葱：2根

八角：3个

桂皮：1块

*香叶：3片

花椒：少许

冰糖：一块

盐：适量

步骤详解：

牛肉处理

牛肉切成大块，冷水浸泡1小时，中间换一次水，去除血水。

浸泡好的牛肉捞出沥干水分。

2. 香料搭配

生姜切片，大葱切段，备用。

将八角、桂皮、香叶、花椒放入纱布袋中扎紧，方便后期取出。

3. 焯水去腥

锅中加入适量水，将牛肉块放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫。

捞出牛肉块，用温水清洗干净。

4. 翻炒上色

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒至融化变色。

放入牛肉块翻炒至表面上色。

5. 炖煮入味

加入足够的清水，没过牛肉块。放入生姜、大葱、香料包。

大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。

根据肉质的软烂程度，适当调整炖煮时间。

6. 调味出锅

炖煮至牛肉软烂后，加入适量盐调味。

尝一下汤汁的味道，根据个人口味添加酱油或其他调味料。

再炖煮5分钟，即可出锅。

温馨小贴士：

牛肉的部位不同，炖煮时间也不同。牛腩需要炖煮更长时间才能软烂。

如果想要更浓稠的汤底，可以在最后放入适量淀粉水勾芡。

清炖牛肉也可以加入萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，丰富营养和口感。

炖好的牛肉汤还可以用来煮面条、下饺子，都是非常美味的。

清炖牛肉的营养价值：

清炖牛肉不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。牛肉含有大量的蛋白质、铁、锌等矿物质，以及维生素B族和胶原蛋白。食用清炖牛肉可以补充人体所需的营养，强身健体。

结语：

清炖牛肉是一道简单易做的家常菜，但美味却让人难以忘怀。按照这个清炖牛肉大全指南，你也能轻松在家烹制出汤鲜肉嫩的清炖牛肉，享受美味的饕餮盛宴。