土豆片炸完为什么回软，，怎样才能一直脆脆的像薯片那样 求大神指点 求详细做法

Question

如题所述

Answer 1

炸土豆片的做法如下：

土豆2个，去皮；



用切菜器把土豆削成薄片；



放入冷水中；



水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉；

洗去淀粉后，放入篓子里；

晾干；

锅内放油，炸土豆；



出锅撒入调味料即可。

Answer 2

切片要薄，保持里面的淀粉含量不要用水浸，炸的时间要长一点，炸的土豆片没有水分自然就是酥脆的了，火候掌握好，中火就可以了。本回答被提问者采纳

Answer 3

油温230度，多炸一会，软绵绵是因为吸油了本回答被网友采纳

Answer 4

刚炸完先放置一段时间，等不烫了，就用保鲜袋真空包装，不与空气接触追问

。。感觉不可行

追答

额(⊙o⊙)…好吧

Answer 5

KFC里面的薯条也会会软啊，薯片那种是加了很多面粉的