玄米油的米糠

Question

如题所述

Answer 1

米糠不是谷壳，指的是米皮和胚芽，富含稻谷的营养，没有精加工的大米淘米，水是混乳色的，白白的，如今的精米几乎没有这种现象，这是米皮没了；而且如今吃的精米，请注意一下，米的一角都是缺的，胚芽也都没了，所以米营养几乎都流失了，用最营养的部分来提炼油，食用油不但能吃而且营养很高，长期食用，可以帮助你预防很多稻谷营养素缺乏症，像“三高”啊，脚气啊，心血管疾病等等。
好的食用油抗氧化性强，不容易变色变质，拿菜籽油和米糠油同样放太阳下晒，菜籽油很快变色，米糠油则不会。
另外，米糠油的生产需要复杂先进的工艺，其对成分、纯度、温度等要求近乎苛刻，而且出油率非常低，约每200公斤稻谷，才能提炼出1升符合标准的米糠油，而且米糠每年的产量本来就很有限，因此在美国市场小包装米糠油可要10美元1升，同样的地方价格比橄榄油还贵。