冰糖葫芦的做法！怎么做糖稀比较酥

Question

冰糖葫芦的做法！

Answer 1

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等过程：1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可 冰糖葫芦的制作材料： 主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。冰糖葫芦的特色：红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。 教您冰糖葫芦怎么做，如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。 2.将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。

Answer 2

冰糖葫芦的制作方法 做法： 1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核） 在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍 掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了, 再合上.用竹签串成串，每签串5～8 个. 2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为 宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变 黄,用筷子能挑出长丝来. 3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液 后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷 却5分钟即可. 白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的 不锈钢。 加入水，正好没过白糖；俺这个水稍 多，熬得时间就长。 放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装 好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 操作体会: 1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等； 2。没有竹签可用筷子代替，呵呵， 可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔， 就派上用场; 3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖 时，就借用勺子来浇又快又均匀; 4。判断熬糖：看颜色——棕黄色； 也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷 却，冷却后，用牙咬一下，如果粘 牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃 水果糖的感觉，证明火候恰到好处； 5。做好后，放在木板上或铁皮上都 可，但要在木板或铁皮上抹一层食用 油以防粘连； 6。可将洗净的山楂切成两半(横径 切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟 山药段等，就是加馅糖葫芦。 糖葫芦的制作方法2： 冰糖(或白糖)，油，山楂(或依个人口 味选水果)

Answer 3

冰糖葫芦的做法以及糖稀的熬制 先将山楂洗净，去子（可用笔帽去子，也可不去子），用竹签穿起（最好5个一串） 当然也可以用其他的，比如小苹果/香蕉/橘子等等。只要你喜欢的水果。

把冰糖（绵白糖也可）放进锅内，放些水，糖，水比例1：2，慢慢熬制，等糖起泡时，可用竹筷蘸一下，放进冷水里，拿出后用牙咬一下（如果粘牙，说明火候小），如此反复多次，直到感觉发脆时就可以了。快速把串好的山楂在锅内轻轻一蘸，并用手转动，使山楂串蘸糖均匀，然后把山楂串向面板上轻轻一敲，并慢慢拉动（可使山楂串上方出现糖片）

Answer 4

一定要用冰糖来做糖稀