凉米线康宝元是泸西最有名的凉品，因这种独特的口味是由康宝元所创，所以泸西人就用他的名字来命名这种凉品饮食，主要有凉米线、凉煎粉、凉面条，味道酸中微甜。“康宝元”本来是一个人的名字，由于他独特的配方形成了一种独特的口味，因此，他的名字渐渐成了他所创凉品饮食的代名词。康宝元（1930－2002年），泸西人，文盲。从12岁开始，康宝元就跟着当时县衙里一个姓郭的科长做热饮食，做了大概半年不到，他自己开始在街上卖凉品小吃。康宝元有弟兄三人，他排行老三。虽然不识字，但他非常爱琢磨，立志在凉品饮食上闯出一番天地来。经过四五年的摸索、总结和实践，康宝元的凉米线、凉卷粉、凉面条、卤鸡在当时的泸西县城已经颇有名气。经过多年的思索与总结，康宝元对于他的凉品系列中至关重要的卤药、酸醋的配方已日臻成熟，形成了独具特色的康式配方。康宝元对于他的凉品系列的汤料非常讲究，汤料上他配给多少就是多少，食客多要不给。因为康宝元认为：汤料要恰到好处，多与少都会破坏凉品的味道，破坏口感。2002年初康宝元病逝后，他的9个子女中有7个人在泸西、个旧经营着6个康宝元凉品店。康式凉品的独特之处在于他的卤药和酸醋都是自己配方，卤药是由陈草、甘松、砂仁等十多种香料组成，除了子女外概不外传；康宝元凉米线、凉卷粉、凉面条的主要特点是酸中微甜，特别是白色的米线、卷粉与金黄色的面条放在一个碗里，再配上酸醋、酱油、卤汤、辣椒油、大蒜、芫荽等佐料，看着赏心悦目，吃着酸甜可口，使人食欲大增。其独特之处在于卤药、酸醋是自己的配方。据了解，卤药是由陈草、甘松、砂仁等十多种香料组成，除了子女概不外传：酸醋是用柠檬酸烧开水加白糖勾兑，大人小孩均可以吃，且吃了不会拉肚子。康式凉品的原料精细，煎粉自己蒸，蒸之前先勾芡，吃起来润口、有筋骨、不容易断，面条是手工擀，揉得非常熟，下锅煮后很清，吃起来柔软、香脆。随着阿庐古洞旅游热的兴起，康保元凉品的名声越来越大，不论是来旅游的佳宾，还是来泸西探亲访友的亲朋，泸西人总要用康保元的凉米线招待一番，久而久之，泸西人就说成为“吃康保元”。
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