炸油条的配方是什么，面里面放什么

Question

如题所述

Answer 1

炸油条配方如下：面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量。

1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。

2、倒入温水，用手揉成面团，抹上玉米油静置6小时。

3、将面团擀成薄厚适中面片。

4、然后使用菜刀把面片切成条状。

5、撒上少许面粉，把两条面和在一起用筷子在上面按下。

6、然后放入油锅炸。

7、炸金黄捞出，这样就完成了。

Answer 2

教你在家做放心油条，超详细的配方与做法，保证个个空心酥脆，比早餐店买的还好吃。

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Answer 3

酥脆油条炸油条的做法和配方

Answer 4

炸油条的制作材料：
主料：普通粉5000克
调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。
提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。本回答被网友采纳