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吃东西真的汤比肉有营养吗?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
俗话说,“吃肉不如喝汤”,肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味,人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了,汤的营养比肉好。其实,老火汤的鲜味,是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内,但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里,而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中,蛋白质含量也仅为肉中的5%左右,还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此,只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,而大量的营养成分还是在肉渣里。
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其他回答
第1个回答 2015-09-05
汤更有营养点,不过剩下的东西也是有营养的,汤和东西一起吃啊
第2个回答 2015-09-05
其实这是一个误解,汤里的营养本来就来自肉里,所以无论如何肉都是比汤有营养的
第3个回答 2015-09-05
误解。
做肉汤,煮到汤里的只有脂肪。肉并不会因为煮的时间长,营养物质从肉里移出。
煮是个物理过程,不是化学过程,只有能量消耗使营养减少,而不会从肉本身断裂出来。
第4个回答 2015-09-05
汤里只有一部分营养,另一部还在肉里,
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吃肉
不如喝汤!吃肉好还是喝汤好!!
??
答:
汤里营养不足一成 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,
所以喝汤比吃肉有营养
。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里,汤里含量不足总数的10%。喝肉...
生活中,你们怎么看待“
吃肉
不如喝汤”的这种说法?
答:
这种说法是错误的,其实通过煮炖,肉里面确实有一些营养物质到了汤里
。但是这些营养物质大部分是脂肪,而脂肪对于人体来说是需要控制摄入的物质。而肉经过煮炖后,依据含有大量的蛋白质和维生素,所以这种说法是错误的。在日常生活中,我们在餐桌上经常会听到“多喝点汤,不胖而且营养多”。在...
食话实说!喝汤会比吃肉更
有营养吗?
答:
喝汤当然不会比吃肉更加有营养
,根据科学研究,不管是蛋白质含量还是钙物质的含量,这些营养物质的含量都是肉比汤多而不是汤比肉多。更加需要我们注意的则是喝汤的习惯,不同的喝汤习惯对于身体的健康和营养吸收是不一样的。在许多人看来,喝汤不仅是老妈经常叫我们养成的习惯而已,喝汤也是补充身体营养的一...
很多人喜欢喝汤,
汤比肉营养吗?
答:
汤比肉有营养
是错误的!肉中有非常多的蛋白质和一些矿物质,即使炖肉炖很长时间,这时候汤中的营养也只占到全部营养的30%而已,而肉中的营养就占了70%左右!所以在日常的饮食中,肉比汤是更加有营养些!我们正确食用肉汤的方法是肉和汤都食用,古代人都说:“三天不
吃饭
不会饿死,但是七天不...
肉汤的
营养
是在汤里还是肉里?
答:
虽然汤里也
有营养
,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃 只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养,汤的营养价值并不高。汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,...
在家炖了一锅肉汤,是汤的营养高还是
肉的营养
高?
答:
这些鲜小分子有促进食欲和刺激消化液分泌的作用,对消化能力差、食欲不振的体弱者来说,喝点汤能快速补充氨基酸和B族维生素等营养物质。因为主要营养的蛋白质还是在肉本身的,但是肉汤因为有了肉的影响产生了风味,味道会变得醇厚(醇厚主要是因为脂肪在汤内的溶解),但是很多民间流传的是
汤比肉营养
高,...
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汤比肉更有营养吗
什么东西营养和肉一样的吗
有哪些有营养的肉
百度猪脚汤营养在肉还是汤
除了肉还有什么有营养
吃什么不长肉还有营养
鸡蛋能代替肉的营养吗
食素者吃什么代替肉的营养
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