主料黑米200g糯米300g花生米50g 辅料红枣适量冰糖适量粽叶适量棉线适量水适量
步骤
黑糯米花生粽的做法步骤11.黑米洗净，浸泡12小时。
黑糯米花生粽的做法步骤22.糯米洗净，浸泡12小时
黑糯米花生粽的做法步骤33.红枣洗净，浸泡30分钟。
黑糯米花生粽的做法步骤44.粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
黑糯米花生粽的做法步骤55.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
黑糯米花生粽的做法步骤66.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。
黑糯米花生粽的做法步骤77.再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
黑糯米花生粽的做法步骤88.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
黑糯米花生粽的做法步骤99.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
黑糯米花生粽的做法步骤1010.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。
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