炖汤是先放盐还是后放盐

Question

如题所述

Answer 1

应该后放盐。因为：1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了4.后加盐，汤容易烂。所以，一般我都是后加盐。水是介质，也是决定一锅汤好不好喝的一个关键。从茶道来说：山泉水是最好的水，次之是井水，最次之也要纯净水，自来水是完全不用考虑的，因为自来水含有的杂质太多，提炼不出那个味道。

Answer 2

我们经常争论一个问题，炖肉该先放盐还是后放盐？有人说先放盐会使肉变柴变硬炖不烂，到底是不是真的？今天的小白课堂，大雄老师用实验来告诉你，到底该先放盐还是后放盐，解决你一直以来的纠结。

Answer 3

盐最好是后放比较好。
因为：

1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老

2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味

3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了

4.后加盐，汤容易烂。

所以，一般我都是后加盐本回答被网友采纳

Answer 4

要后放盐，因为先放盐的话肉老得快，口感差，我炖汤都是炖好了最后才加盐添味

Answer 5

90分钟后，将食盐、白胡椒粉放入到鸡汤中，继续小火焖炖煮30分钟，整个炖鸡汤的过程就完成了，最后将鸡汤放入到碗中，加适量的香葱、枸杞等等自己爱吃的调味料即可食用。