第1个回答 2020-09-28
我们经常争论一个问题,炖肉该先放盐还是后放盐?有人说先放盐会使肉变柴变硬炖不烂,到底是不是真的?今天的小白课堂,大雄老师用实验来告诉你,到底该先放盐还是后放盐,解决你一直以来的纠结。
第2个回答 2017-06-06
盐最好是后放比较好。
因为:
1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老
2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味
3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了
4.后加盐,汤容易烂。
所以,一般我都是后加盐本回答被网友采纳
第3个回答 2017-06-06
要后放盐,因为先放盐的话肉老得快,口感差,我炖汤都是炖好了最后才加盐添味
第4个回答 2019-10-07
90分钟后,将食盐、白胡椒粉放入到鸡汤中,继续小火焖炖煮30分钟,整个炖鸡汤的过程就完成了,最后将鸡汤放入到碗中,加适量的香葱、枸杞等等自己爱吃的调味料即可食用。