猪蹄汤什么时候放盐

Question

猪蹄汤什么时候放盐

Answer 1

后放盐。

主料：猪蹄500g

辅料：黄豆200g、料酒适量、生姜10g、食盐适量

1、猪蹄洗净斩段备用。

2、黄豆提前浸泡四个小时。

3、猪蹄用加了料酒的沸水烫后拔净细毛毛。

4、锅内加入足量清水，将猪蹄、黄豆、姜片倒入大火煮开，撇去浮沫转小火煲一小时。

5、出锅时加食盐调味即可。

6、成品。

Answer 2

煲汤和炒菜都应在出锅前才放盐比较好。

原因：

1.盐放早了会融入汤水中，就会多加盐。而盐吃得多了容易得高血压，对身体不利。

2.我们用的是含碘的盐,温度过高会破坏碘的成分。

3.是盐刚融入汤或菜中的口感比较可口鲜美，煮的时间久了的汤有老咸感。

汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼

汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

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Answer 3

　煲汤什么时候放盐好?现在生活好了，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种享受。那么煲汤什么时候放盐好哪?这还是个问题，
　　盐是一把双刃剑，你的身体没它不行，可吃的不对也不行，身体不好时要多喝点汤补补，煲汤什么时候放盐好?就需要琢磨琢磨，以健康和操作方便来讲，煲汤和炒菜都应在出锅前才放盐比较好。原因有3种
　　第一盐放早了会融入汤水中，就会多加盐。而盐吃得多了容易得高血压，对身体不利。
　　第二我们用的是含碘的盐,温度过高会破坏碘的成分。
　　其次是盐刚融入汤或菜中的口感比较可口鲜美，煮的时间久了的汤有老咸感。
　　汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。另外煲汤什么时候放盐好?还需要灵活掌握，煲汤具体还要看用什么材料，煲汤放盐的时间完全由煲汤的材料定，材料不易烂的猪蹄汤建议先放点盐，不然猪蹄没盐味不香，如果是做鸡蛋汤之类的出锅时放盐最佳。如果是小鸡蘑菇汤，建议先放一点点盐，让盐充分的容入小鸡肉中，煲好汤出锅前10分钟的时候放盐最好。
 
　　盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。但要特别注意高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。我们虽离不开盐，但平时无论吃什么都清淡一点对身体健康有好处。本回答被网友采纳

Answer 4

约出锅前五分钟。盐是强电解质太早放会导致大量细胞破裂因而影响口感，太晚又可能会有猪蹄不入味，所以出锅前五分钟比较合适。

Answer 5

起锅的前五分钟