炖小鸟汤要不要去皮炖

Question

如题所述

Answer 1

　　炖小鸟汤不用去皮炖，拔毛干净即可。
　　【用料】
　　斑鸠 一只、红枣 10粒、生姜 2片、党参 5克、枸杞 20粒、盐5克。
　　【炖斑鸠汤的做法】
　　1、斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅。
　　2、红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅。
　　3、将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可。
　　4、肉可以挑出来拌辣椒酱吃。
　　【小贴士】
　　1、红枣可对半切开方便去核及炖透。
　　2、枸杞容易炖烂可在关火前20分钟左右加入。
　　3、不喜欢吃炖肉，可以一小时后关火，这样肉没有完全炖烂，拌辣椒酱吃。

Answer 2

不要，把皮去掉，就没多少油脂了，那炖出来的不香。

Answer 3

不用去皮，把毛去干净就可以，没有皮就不香了

Answer 4

需要去，搭配一点自己的皮进去很香

Answer 5

鸟的毛是不需要用烧开的水烫了拔的，直接拔就很好拔了！
把拔了毛的鸟去除内脏，用开水烫干净血水就可以准备下锅炖了。先在上面放些淀粉，盐，油和姜和匀就行了，不必加太多的佐料