（1）紫甘蓝的春季栽培。紫甘蓝的春季栽培有几种方式，如温室、改良阳畦、塑料大棚和露地，栽培技术方面大体相同。
①育苗。可采用普通苗床或育苗盘、营养钵育苗。温度管理是冬季育苗最重要的工作环节，在此季节，紫甘蓝的苗龄一般为50～70天，出苗期以白天温度25℃，夜间温度15℃为适宜。幼苗出齐后，再把温度降到白天20℃，夜间10℃，以防止幼苗胚轴伸长。幼苗期（3片真叶到8片真叶）温度白天可保持25℃左右，夜间15℃左右，使苗子健壮生长，不徒长，定植前进行低温放风锻炼。
②定植。定植前要施足基肥，每667米2施4000～5000千克有机肥，过磷酸钙20～30千克，草木灰150千克等。将土壤耕耙均匀后整地作畦，春季定植时，外界气温较低，应采取“水稳苗”定植，即先开沟浇水再定植，畦面先栽苗，后灌水，定植株行距50厘米×60厘米左右，每667米22000～2200株，定植时间不宜太早。
③田间肥水管理。紫甘蓝缓苗后浇1次缓苗水，然后中耕。在10～15天时间内，控制浇水，以达到莲座期叶片健壮、根系发达的目的。从定植到莲座后期约需30～40天，注意结合浇水追肥，使叶球尽快生长。
④收获。紫甘蓝进入结球末期后，当叶球包合达到相当紧实时，即可收获。
（2）紫甘蓝的夏季栽培。
①适期播种。选适应性强、抗热性强的紫甘蓝品种，适期播种。
②定植。应选择地势较高的干燥地，以利于排水防涝。
③施肥。应施足基肥，追肥采取少量多次的方法。
④栽培管理。注意中耕、除草和病虫害防治。
（3）紫甘蓝的秋季栽培。
①播种期。紫甘蓝秋季露地栽培和改良阳畦栽培，播种期在6月中、下旬或7月上旬，因生长期气温逐渐降低，播种期应严格掌握，不可错后。
②播种育苗。紫甘蓝播种育苗时正值高温多雨季节，育苗时必须采取防雨措施，保证通风，苗龄不宜过长，一般30～40天即可。
③栽培管理。与其他季节栽培大致相同。更需要注意在莲座期以前促进植株生长，在结球之前，叶片充分生长，同化面积达到相当程度，将为结球紧实，获得高产奠定基础。