。什么凉粉最好吃，怎么调味适

Question

如题所述

Answer 1

200克的豌豆淀粉里加入一勺盐，增加一下筋性，然后我们倒入400克清水，边倒边搅拌。

做凉粉选用的淀粉一定要选浓度比较高的，这样吃起来口感会比较好，淀粉比较容易沉淀，所以一定要边倒边搅拌，使劲的搅拌，最后调好的水淀粉是流水状的就可以了。

锅里倒入800克清水，把调好的水淀粉倒入锅里，开小火熬制，这个过程中一定要不停的搅拌，以防淀粉沉淀，大约五六分钟，淀粉糊变成比较粘稠的淀粉浆，继续搅拌，已经成透明状的时候，我们关火。

我们拿一个碗，放入水，均匀地晃动一下，然后把水倒掉，我们把熬好的淀粉浆放入到碗里，把它摇一摇，振动一下，让表面比较平整，晾凉后放在冰箱里冷藏两个小时。

现在我们调一下料汁，碗内放入蒜瓣，加入一勺糖，加入陈醋，我们把它搅匀。时间到了，我们把凉粉切一下，把它切成薄片，将切好的凉粉摆在盘里，然后均匀地撒上我们调好的料汁，最后再撒上点香菜，清凉爽口的凉粉做好了。

Answer 2

这个就根据当地风味和自己的口味来选择，每个地方的风味不同，比如我们这称这个为＂刮凉粉＂，用一个专用刮子刮成像粗面条，调味用料：酱油、醋、榨菜丁（或者辣椒萝卜丁）、辣椒油大蒜泥、姜丁、芝麻酱、香油等，我们本地人制作的腐乳汤也放上一点，相当适合地方特色的味道。

Answer 3

绿豆凉粉最好吃，清热解暑，放上陈醋，辣椒油，糖，盐，香菜，油酥豆，蒜汁等

Answer 4

红薯凉粉最好吃了，配料:大蒜泥，黄瓜丝,香醋，香油各适量倒入凉粉中搅拌均匀就可以吃了。味道很美。

Answer 5

湖南凉粉最好吃，湖南长沙的凉粉加了很多佐料，如花生米香菜肉丝，还有麻油，花椒油，酱油，凉拌一下非常的美味可口。