大白菜应该是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能，以及它的美味却不能小觑。
大白菜应该是北方人餐桌上的必备食物吧，尤其是到了冬天，一些农村地区就不断地囤积大白菜，也有的人拿大白菜做咸菜，反正我姥姥就特喜欢做咸菜，而且特好吃，尤其是用腌制过的大白菜和土豆，粉条炒过就跟美味了。
我是一个地地道道的北方人，而且重要的是我是一个特别喜欢吃白菜的姑娘，无论怎么吃，炒着吃，腌着吃，烩着吃都ok。
我是特别喜欢我们学校的醋溜白菜，感觉有一段时间我是天天吃，一个原因是我爱吃，另一个是听说白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。我正好那几天排便有点不痛快，真好圆了我的一个小小不畅。
还听说吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
反正作为一个北方妹子，我是特爱吃白菜 ，有时候妈妈炒着我就自己倒点醋，再放点辣椒，哇塞，美味极了，简直了。太赞了。
最香不过家常菜，平时在再念我们吃腻了大鱼大肉，吃腻了，充斥着味精的快餐食品。不过每年冬天自己最爱吃的蔬菜就是大白菜了。每次回到家，妈妈都会变着花样的给我做各种白菜的美食。
一，猪肉白菜炖粉条。
妈妈味道的菜配上一碗热腾腾的米饭，好吃到爆。
把五花肉切片儿，入锅煸炒出油，发黄。放入切好的葱姜花椒大料煸炒一下。大字好的白菜切好，先放入白菜帮炒一会儿，再放入白菜叶继续炒。然后锅里倒入开水放入粉条，开水末过菜。加入适量的味极鲜，盐。开大火烧开后用中小火炖制汤汁浓稠就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多加点水。不过要记得白菜本身就出水哦。有时候吃饭不用吃主食，直接来一大碗白菜粉条，这个就饱饱的了。
二，醋溜白菜。
有时候炖菜大部分放白菜叶剩了很多白菜，帮我们就可以来一道醋溜白菜。
把白菜帮斜刀切成条或者片。炒锅倒入适量的油，加热到五成左右，放蒜片，大葱，花椒，干辣椒稍微煸炒一下，然后放入白菜，马上加入一大勺醋炒出香味儿。炒一分钟左右放入适量的生抽白糖和盐。搅拌均匀后，喜欢酸味多一点的朋友可以再放一勺醋。最后勾一点芡放上几滴香油就可以出锅了。
三，白菜卷。
这道菜少油少盐，所有的食材都保持了原味，非常的营养健康。而且做出来显得特别精致漂亮。
将白菜的整片白菜叶掰下来，烧半锅开水，将白菜叶放入水中烫一分钟。捞出来放干水分，放凉。把胡萝卜切成细丝，热锅热油炒一分钟。鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成鸡蛋皮儿，然后取出来切成细丝，把黄瓜洗干净也切成丝。将白菜叶摊平，把胡萝卜丝蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮上，将白菜叶卷成卷儿。（喜欢吃肉的朋友也可以切两根火腿放进去）然后把白菜卷儿对半切开，将盐，糖，香油，生抽调成蘸汁就做好了。
夏天我们也可以用娃娃菜，非常的清淡可口，而且开胃营养价值高。和寿司的做法很类似哦。
小伙伴们，流口水了吧，有机会你也试试吧~
要说起白菜，大家都会觉得是再普通不过的蔬菜，无论你身处哪个地方，这个蔬菜肯定都不会短缺的，从而可见其种植的普遍性和其顽强生长的生活习性。
白菜分为大白菜和小白菜，这仅仅是大小的不同，其实，两个是同属一个科的。白菜又分为冬白菜，春白菜，和夏白菜。
白菜里面富含维生素，胡萝卜素等营养元素，白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少毒素在体内的逗留时间，帮助人体消化和排泄，对肠胃有很大的好处。
白菜里面还富含果胶，可以帮助消耗胆固醇。再者，白菜是大多数减肥人群所青睐的蔬菜，因为它的热量很低，至于引起热量储存。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
中医养生专家曾经说过，白菜性寒，有排毒利尿的功效，老人和小孩子吃起来对身体很有益。
要说起来白菜怎么做最好吃？那就属东北地区人们最喜欢的最青睐的，猪肉白菜炖粉条子，其中的猪肉选自五花肉，吃起来肥而不腻，白菜鲜香无比，那可真是人间美味呀！
说起白菜，就又勾起了我的一段回忆，那就是奶奶的做的猪肉白菜炖豆腐，我们北方人十分喜欢吃白菜，因为冬天的时候所有的蔬菜里面就属它最便宜了，当时人们生活条件差，本来冬天就蔬菜匮乏，所以人们很喜欢吃白菜。
爷爷最早由于家里孩子多，负担重，所以爷爷每天都要去大山深处背木头下山换钱，然后给家里买东西吃，每次爷爷都是凌晨就出门，晚上后半夜才回家。真可谓是披星戴月。
记得有一次，睡梦中被一阵紧急地敲门声给惊醒了，睁开朦胧的睡眼，原来是爷爷回来了，奶奶立马起身给开了门，然后就听见厨房，叮叮当当的开始忙活了，过了好大一会儿，奶奶端了一盆香喷喷的东西进来了，我也被馋起来了，只见爷爷端起来了就开始狼吞虎咽了，奶奶还给拿了两个下午刚蒸的馒头。
奶奶做的菜里面有豆腐块儿，有猪肉，还有白菜，真是色香味俱全呀！
白菜还有个做法做起来很好吃，那就是醋熘白菜，这个做法特别适合老人吃，可以软化血管，因为里面有食醋，老人吃起来忑棒，既美味又健康！
这就是我推荐的白菜的最好吃最健康的做法。
白菜的营养非常高，它是我非常喜欢的一道素菜！
有时候我们一起去饭馆吃饭的时候，我一定会点一道白菜的，我老公这时候总会说：在家吃白菜还没有吃够，到了饭店你还要点白菜！可是没办法，小主我就好这一口儿呀！
这白菜中有一种叫做娃娃菜的，是我最喜欢吃的。
我在家里也会经常自己去做，做法很简单：因为娃娃菜比较小，所以我们并不需要把它切开，只需要将完整的娃娃菜放在盆里先泡一会儿（这样可以减少农药的残留），然后在自来水下面冲洗干净，直接放在蒸锅里把它蒸熟就好了。
在蒸白菜的时候，我们可以做调一些芝麻酱，把芝麻酱从罐里挖出来一些，放少量的盐，再放一些凉白开，把它搅匀就可以了。
娃娃菜蒸熟以后，直接放在盘子里，然后把调好的芝麻酱均匀地洒在娃娃菜上面就完工了。
对我这样又懒又不会做饭的人，这样一道又好吃又好做的菜，可是省了我很多的工夫！
我还喜欢吃婆婆炒的醋溜白菜，不过我可是没有这样的手艺，做不了。
虽然不会做，但我却会说，因为我经常看婆婆做。
她把白菜洗干净以后切成小块儿，再切点红辣椒，然后往炒锅里放上油；
等油热了以后，先用辣椒呛锅儿，再把白菜倒进锅里，迅速的倒上一些白醋，用铲子扒拉两下就好了。
别看这道菜简单，大概只需要三五分钟的时间就好。但是，对炒菜人的要求很高。至今，我都没有领会其中的技巧。好在，有婆婆会做，我就经常吃现成的了！
白菜的吃法有太多了，比如说做醋溜白菜就很好吃。以前我不是很喜欢吃白菜，总觉得不容易入味，后来被一道醋溜白菜给征服了，那是我一个同学给炒的，酸酸的感觉味道还是完全可以的。
再有就是做泡菜，以前我不喜欢吃白菜的一个很大原因就是觉得白菜帮子真的是不好弄，有一次我们大学宿友从她们家带来了一罐泡菜，很爽口的感觉。我们就让她问问她妈妈是怎么做的，想在宿舍里自己做。原来好吃的泡菜做起来还是很简单的：把白菜、胡萝卜、芹菜等想泡制的菜都切好控干水，放进一个干净的罐子里，放些盐腌制一下，然后再往里放白糖、醋等调味品，弄好后将罐子密封冷藏起来，第二天就可以吃到可口的泡菜了。
白菜包饺子也很好吃，就是比较麻烦，需要把白菜切碎切好后用盐腌一会，沥干白菜里的水，然后把白菜揉成团子把水都挤出来，不然包出来的饺子煮的时候容易破。白菜肉饺子吃起来既有菜的清香，又有肉的香，搭配起来油而不腻。
刷火锅也是个不错的方法，一般一些平常不怎么好吃的菜到火锅汤里一涮，吸收了汤的净化，就变得美味起来。这也就是为什么那么多人喜欢吃火锅的缘故，一般平时挑食的人也都喜欢吃火锅。
再有就是炖大锅菜，东北菜一直都是很受欢迎的，尤其是东北菜里的大锅菜和地三鲜等。大锅菜也叫东北乱炖，加上肉、白菜、粉条等菜熬出来的一锅，最适合天气冷的时候吃了。