第1个回答 2014-04-24
香菜,学名芫荽,又名胡荽,因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。 香菜营养丰富,其中胡萝卜素的含量为蕃茄、黄瓜、茄子的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。维生素C含量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10克香菜叶,就能满足人体对维生素C的需求。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,这种香味具有刺激食欲、促进消化、清热解暑等功能。 坏处: 香菜虽好,却有禁忌。一般来说,腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,不但没有上述作用,而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。而由于香菜具有“内通心脾,外达四肢”的挥发性功能,有些患者就不能食用。名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病情。另外,气虚体质的人不可多吃香菜,大量吃香菜还会导致有些人健忘呢。