蜂蜜放进冰箱再拿出来，有点酸。怎么办，还能吃吗？

Question

我把蜂蜜放到冰箱里冷藏，可以几个月后，因为冷藏的原因，里面全都成固体了，想吃的时候不法弄出来，然后我就把它拿出来，放了一个多月后，我打开一闻，感觉味道有点酸，仔细看，蜂蜜最上面一层有小小的泡泡，沾点吃，也有酸味。请问这样的蜂蜜还能吃吗？蜂蜜不是能放很久吗？怎么会这样呢。把最上面一层的弄出来，里面的还行吗？

Answer 1

蜂蜜在常温下储存就行不必放入冰箱，你所说成了固体的那是蜂蜜的结晶，蜂蜜长期处于低温下就开始结晶。至于感觉味道有点酸，蜂蜜最上面一层有小小的泡泡，这说明你的蜂蜜是不成熟的也可以说是劣质蜂蜜，已经发酵变质了，其营养价值已经受到了碰坏，可食作用不大。42度以上成熟蜜在密封好的容器内放置3-5年不坏。不过有效成分有所下降，最好在18个月内用完。

Answer 2

已经发酵变质了，其营养价值已经受到了碰坏，可食作用不大

Answer 3

这就是在蜂场买的所谓的“最纯的纯蜂蜜”了吧？这么放冰箱里都能发酵，还真不高估你这瓶蜂蜜的质量。