肉焯水没有料酒用什么代替

Question

如题所述

Answer 1

1. 肉焯水时若没有料酒，可使用米酒、白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒作为替代品。
2. 若家中不含任何酒类，葱段、姜片、八角、桂皮、柠檬汁或干面粉等调味料也能起到类似作用，不同肉类可能需要不同的调味选择。
3. 料酒能去除肉类的腥味并增加香气，是厨房中不可或缺的调味料之一，但其酒精浓度较低。
4. 若选择白酒代替料酒，由于其酒精浓度较高，应小心控制用量，以免影响肉类的原味。
5. 焯水前应确保肉类清洁，且最好冷水下锅，这样能均匀加热，避免肉质紧缩，从而保持口感。