第1个回答 2023-05-29
贵州青岩古镇，作为打卡打卡的必去之地，除了一些观光景点，美食也是这里的一大特色。这里有什么特色食物？这些美食的寓意是什么？接下来，边肖整理了一些相关内容，有兴趣的朋友可以一起来看看！
遵义羊肉粉
羊肉粉贵州各地都有，只有遵义羊肉粉出名。在遵义城的大街小巷，羊肉粉餐馆数不胜数，食客数量更是首屈一指。
肠旺面
王昌面又名昌邑面，是贵州著名的具有汉族风味的面条。主要原料是猪肠、鲜猪血、卷鸭蛋面。在贵州众多的小吃中，以其色、香、味三绝著称，即血嫩、面脆、汤辣鲜香、红而不辣、油而不腻、酥而不生。就是猪的肠子，旺的是猪血，面条一起加，相辅相成。肠是旺的谐音，代表好运。贵阳所有小吃街都有卖。
苗族酸汤菜
苗族酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列。都是用酸汤做原料。酸汤是一种在生物培养基中培养的酸水，倒入锅中煮熟后形成酸汤。用它炒菜叫酸汤菜，炒鱼叫酸汤鱼。酸鱼汤已经成为一道著名的风味菜肴。方法是用水和盐煮酸汤，鲜鱼去胆，放在酸汤里煮。嫩汤鲜香可口，大大增加食欲。
丝娃娃
丝绸娃娃得名于一种用大量丝绸包裹的薄皮小蛋糕，也称为普通春卷。首先用面粉做一个薄皮面饼，直径两寸左右。然后，食用者亲自放少量海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、紫金牛根、炒黄豆等。反过来。然后把小面饼卷成筒状，用糊辣椒、酱油等做成的调料。都倾注其中。一个丝娃娃就做好了，放进嘴里又脆又凉又酸又辣。
豆腐圆子
豆腐球，或称豆腐球，已有80多年的历史。选上等大豆为料，圆如鸡蛋，故名。据说本世纪初，贵阳有个叫雷三娘(她老公叫雷三姐)的女人。一级黄豆磨成浆后，她用少许植物油沉淀，把豆腐做得洁白细腻，煎成鸡蛋大小的丸子，呈褐色，内部呈蜂窝状。吃的时候用酱油、辣椒粉、葱花、香油、醋等做成的水蘸着吃。后来，用胡椒、八角、肉桂、苹果、茴香、山奈酚等制成的五香粉。并在豆腐球中放入适量的香葱、味精等调料。油炸时油温不高不低，揉面时不宜用力过猛。煎出来的饺子外焦里嫩，里面全是蜂窝。
恋爱豆腐果
爱情豆腐果是贵阳有名的小吃之一。其特点是名字奇特，寓意深刻，风味独特。将豆腐切成小块，放入适量碱水中发酵，放在擦过食用油的眼形铁皮或铁网上，用谷壳和锯末小火烘烤。当外壳烤至焦黄发亮，鼓鼓如鼓时，切开外壳，用辣椒、酱油、醋、香油、味精、葱花、蒜泥、姜末和紫金牛制成的“蘸水”填满外壳，趁热、辣、香、嫩、辣、咸、鲜、爽食用。
鸡肉饼
鸡蛋糕是贵阳有名的小吃。饼是用细面粉做的，炸至外表呈橙黄色，饼皮酥脆，正面有老虎图案，背面有菊花图案。它由嫩鸡肉、蘑菇、虾等原料制成。皮薄肉嫩，香气扑鼻，让人百吃不厌。
牛肉粉米粉
应该说不是贵州独有的。湖南、四川等地都有，贵州米店里也随处可见。然而，贵州贵阳的花溪王集牛肉粉特别有名。它不仅在贵阳，而且在贵州，甚至在其他省市都有几家分公司