为什么要对果树进行修剪？这是因为果树生长和结果、生长结果与衰老更新之间的矛盾所决定的。如不进行整形修剪，任果树自然生长，将会出现枝条密集，树冠郁闭，树体结构紊乱，通风透光不良，树体长势不壮，枝条纤细，叶小而薄，果形不正，色泽不鲜艳，风味较淡，品质较差，商品价值低，不耐久贮等等问题。
而之所以要对果树进行修剪，主要有这么一些好处，一是提早结果年限延长经济寿命；二是改善树体光照条件；三是改善树体营养；四是影响树体营养的分配和输导；五是影响果树的生长和结果；六是提高果树抗逆能力；七是提高果品产量；八是改善果实品质，提高商品价值。
但是什么时候给果树修剪呢？可能这个是个大问题，很多人都知道给果树修剪的好处，但并不清楚什么时候给果树修剪为好，修剪果树要达到什么样的目的。所以，我们先来讲讲一年中，什么季节给果树修剪的问题。
可以这么说吧，一年四季，果树每个季节都处于不同的生长发育阶段，而每个阶段都需要对果树进行修剪来促进果树有效生长。所以，在果树的修剪上，按照季节来分，可以分为冬季修剪、春季修剪、夏季修剪、秋季修剪，其中要以冬季和夏季修剪最为重要。而按照果树的生长特点来分，可以分为生长季修剪和休眠期修剪，对应下来的话，大致和夏季和冬季修剪相对应。
一般来说，冬季修剪的主要作用是疏除密生枝、病虫枝、并生枝和徒长枝，过多过弱的花枝及其他多余的枝条；缩短骨干枝、辅养枝和结果枝组的延长枝或更新结果枝；回缩过大过长的辅养枝、结果枝组，或衰弱的主枝头；刻伤刺激枝条上一定部位的枝和芽，促进枝条转化成强枝壮芽；调整骨干枝、辅养枝和结果枝组的角度与延伸方向等等。
春季修剪，也称为花前复剪，算是冬季修剪的复查和补充，其作用主要是进一步调节生长势和花量，提高萌芽率和坐果率，从而达到果实早产丰产，果品优质，提高经济效益的目的。而夏季修剪，主要是在果树的生长过程中，对其枝条，有的还对叶片、果实和根等摘除或者致伤、改变姿势或调整位置，目的是解决一些休眠期修剪不易解决的问题。
秋季修剪的情况较少见，但也有的果农也在修剪，主要是对新梢进行戴帽修剪和轻剪，或者对外围过旺新梢进行修剪，达到缓和生长势、改善树冠内膛光照、促进花芽饱满和枝条成熟的作用。
但是，一般最为重要的还是冬季和夏季的修剪，尤其是冬季修剪。冬季修剪是从果树落叶后、萌芽前，在越冬休眠期间所进行的修剪，所有也被称为休眠期修剪。这个时期修剪的重要上面我们已经说过了，从作用上来看，休眠期的修剪不可缺少，如果要让果树来年继续丰产稳产，还真就少不了休眠期的修剪。
休眠期的修剪，其中心任务是培养丰产树形和调节营养生长与成花结果的关系。需要通过这个时期的修剪来使一部分枝条生长良好，保持一定树势，使一部分枝能形成花芽；使一部分有花芽的结果枝能结出好果，以提高产量与质量。
之所以选择在休眠期来修剪达到这样一个目的，是因为此时果树的贮藏养分已由枝叶向枝干和根部运转，并且贮藏起来。这时修剪，对养分的损失较小，而且因没有叶片，容易分析树体的结构和修剪反应。因此，休眠期修剪是多数果树的主要修剪时期。但也有例外，例如核桃树休眠期修剪会引起伤流，葡萄萌芽前也有伤流期，像这样的果树，修剪时就要避开伤流期。