火锅是怎么形成的？火锅底料在家该怎么做？关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
现在大多数人在家自己做火锅，可是吃着总是感觉比不上外边火锅加盟店那样香。但在家吃火锅终究尤其便捷，一家人爱怎么吃就如何吃，吃到什么时候都不打烊。提及火锅料，可能对很多人来说也是个大难点，终究，火锅味道怎样，也肯定如果看锅底料的。实际上只要认真，在家也能作出火锅店的美味可口，划算美味还不易上火。
爱吃辣的话，火锅料能做正宗重庆市口味，终究，重庆火锅底料辣那类筋道爽爆，可以说是意犹未尽啊。制做火锅料需先备好原材料：黄奶油或是菜油，动物油或是猪板油也可以的，看个人喜好。也有葱蒜，水豆豉，老冰糖，各种香料，郫县豆瓣酱，滋粑朝天椒也不能缺乏。做法如出一辙，但各种材质规定保持住量。火锅料味儿的好与坏重点在于选材和香料配比，烧造时的那种熟度把握。假如香料的配制失衡，会影响到火锅味道，香气不醇厚。制做火锅料熟度掌握不好，火锅料香气便会蒸发不完整。
自己在家里要想简单制作得话，最先，直接把辣椒干用清水泡浸20分钟，并把各种香料裁成段，和辣椒干一起泡浸。香辛料和辣椒蒸软后把它控干，用破壁机简易粉碎，见到是木渣状就能。下面把豆瓣酱、油辣子、干豆豉用破壁机粉碎，捣烂状就行。下面将500ml的油倒进到锅中，粉碎的木渣香辛料所有放进，中小火慢慢熬，大约需要20分钟。当香辛料越来越发黄干躁时，用滤网将香料油放进另外一个锅中。
另起一口炒菜锅，添加油，油温五成热，添加辣椒干和麻椒，煸炒出香味后，立即倒进火锅料里，就可以去涮锅吃完。最后一步看起来非常容易，整体实力却不可小觑，这也是可以做出火锅加盟店味儿最重要的一步，火锅料中再加上盖浇香料油，自己家也可以做出火锅店的味儿。