缺乏维生素B12的人黑色素生成量也会减少。泛酸也叫维生素B5，其缺乏和白发也有一定的关系。
合理均衡的营养补充，良好充足的睡眠，平和健康的心态，保持合理的用脑强度，避免重金属及其他方面的污染，做好这些方面，都是有助于毛发健康，减少出现“少白头”风险的健康生活方式。
老年人头发变白的主要原因老年人的头发变白是一种很正常的生理现象。大多是由于年龄的增长，通常40-50岁之后，白头发会渐渐增多。我们属于黄种人，头发先天是黑色的，这是因为组成头发的上皮细胞内含有黑色素。
白发的出现主要与头发的皮质、髓质中含有色素颗粒的多少有关，同时和黑色素细胞活力有关。黑色素颗粒数量多、密度大，头发则呈黑色，反之则颜色浅淡。黑色素细胞活力下降，头发也会变淡。人到40岁以后，黑素细胞生成的黑色素就会逐步减少，活力下降，因此头发开始发白。
一个人如果长期处于高压状态，精神高度紧张，劳累过度；或者是长期抑郁寡欢，闷闷不乐，会容易过早地出现白头发。
治疗方法：放松心态、学会调控压力，保持心情舒畅，用乐观积极的态度面对生活或工作。
如果父母的头发白得比较早，或者已经早早的满头白发了，那么子女出现白发的几率将会明显的上升。有些朋友就是家族性的“少白头”，自身毛球中的黑色素细胞数量不足或活性不够，自然就会出现白头发的问题。
长白发可能与体内以下物质缺乏有关：①.有研究显示白发与维生素B（如B1、B2、B6）的缺乏有关；②.同时烟酸的缺乏与长白发也相关；③.一些新的研究显示，长白发可能与微量元素的缺乏也有关，如微量元素铜、铁。维生素是参与许多物质的代谢和合成，其缺乏可能是长白发其中的一个因素。
长白头发的原因非常多，不单单只是维生素的缺乏，维生素B12、B6和维生素D的缺乏可以导致头发变白，但是这只是头发变白病因中很小的一部分，单纯补维生素治疗白头发不太实际，还是要到医院检查，明确病因，再针对性治疗。
原因：研究表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一，尤其是饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当头发含镍量增多时，就会变成灰白色。所以说，微量元素与头发的颜色有密切的关系。
治疗：在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝脏、肾脏、虾蟹类、坚果类、杏脯干等。