水果发霉是霉菌。
以下是对水果发霉的详细解释：
一、水果发霉的原因
水果发霉是由于霉菌在其表面生长繁殖所致。当水果受到损伤、存储环境湿度较高或存储时间过长时，霉菌便有机会侵入并繁殖，导致水果发霉。
二、霉菌的种类
引起水果发霉的霉菌种类有很多，常见的有青霉、曲霉和毛霉等。这些霉菌在适宜的环境条件下，能够迅速生长并产生毒素，对水果造成破坏。
三、霉菌对人体的影响
人食用发霉的水果，有可能摄入这些霉菌及其产生的毒素。虽然大部分霉菌对人体影响较小，但部分霉菌产生的毒素如黄曲霉素等，具有较强的致癌性，因此发霉的水果不宜食用。
四、预防水果发霉的措施
为预防水果发霉，可以在存储时选择干燥、通风的环境，避免水果受到损伤。购买水果时，应挑选新鲜、完好的果实，避免购买已经发霉或表面有破损的水果。储存已购买的水果时，也应遵循正确的保存方法，以延长其保鲜期。
总的来说，水果发霉是由霉菌引起的，对于已经发霉的水果应当予以丢弃，不可食用，以防对人体健康造成不良影响。在日常生活中注意水果的保存方法，可以有效预防水果发霉。