揭秘营养成分表的NRV秘密
当我们走进琳琅满目的食品区，每件包装上都隐藏着丰富的信息，其中营养成分表中的NRV值就是其中关键的一环。它就像食品的营养标签，为我们解读每一份食物中哪些营养素能满足我们每日所需。NRV全称为“营养素参考值”，它以每100克或100毫升食物为单位，告诉我们这些成分占人体每日推荐摄入量的百分比。
解读NRV的含义
NRV值是个比例，它衡量的是食品中某营养素的含量与人体每日推荐摄入量的对比。例如，脂肪一项的NRV%为68%，意味着如果你吃了100克这种食品，摄入的脂肪就占了当天推荐量的68%。如果产品净含量为60克，那么实际摄入的脂肪比例就是68%乘以（60克/100克）再乘以100%，即40.8%。这样，我们就知道吃一盒这样的食品，脂肪摄入已经超过了日常推荐的四分之一。
识别食品标签中的营养标签
国家对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量有强制标示要求，而其他营养素则由生产商自行选择是否标注。高蛋白食品的标准是每100克含蛋白质≥12克或100毫升含≥6克，而低脂肪食品则要求每100克脂肪含量≤3克或100毫升≤1.5克。无糖食品的定义是每100克或100毫升含糖量≤0.5克。同样，低钠或低盐食品的钠含量标准是每100克或100毫升≤120毫克。
通过了解NRV值，我们可以更有意识地选择符合自己健康需求的食品，做出更加明智的饮食选择。下次购买食品时，不妨仔细阅读这些数字，为你的餐桌添加更多营养的色彩。