“桃酥”——这是一道汉族传统特色小吃，主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，一直流传至今，目前桃酥依旧是一款南北皆宜美味小吃，
【主料】：低筋面粉200克、猪油100克
【配料】：核桃仁60克、鸡蛋1个、黑芝麻适量
【调料】：小苏打2克、白砂糖100克
【工具】：烤箱一台
——【开始制作】——
第一步“烘烤核桃仁”：
先把剥好的核桃仁装入干净的烤盘中，然后直接放入烤箱中层位置，上下火开180度，烘烤8分钟
（核桃仁需要先烤一遍，这样复烤后味道更具鲜香）。
第二步“切碎核桃仁”：
烤好后，将核桃仁拿出来倒在砧板上，用刀切成小碎粒备用，不用切太细，这样更有口感。
第三步“搅打蛋液”：
取一小碗，打入鸡蛋一个，用筷子快速搅拌成鸡蛋液，然后取一大盆，猪油100克上锅小火化开倒入盆内，加入鸡蛋液一个、白砂糖100克，用打蛋器继续搅打均匀成淡黄色蛋液，备用。
第四步“拌入面粉和核桃仁”：
另取一盆，加入低筋面粉200克、小苏打2克用筷子快速拌散拌匀，然后拌匀后的面粉倒入之前拌好的淡黄色蛋液中，再将切好的核桃仁也一并倒入其中，用筷子快速搅拌拌匀
（此过程需要一些耐心，是一步耐心活）。
第五步“揉成面团”：
将所有食材拌匀至粘稠后，可以用干净的双手揉捏均匀，此时整体看似一个面团。
第六步“分成小团”：
将面团分成一个个小团，大概30克一个左右，重复该步骤直到面团全部分成小团。
第七步“揉成面饼”：
再次取一干净烤盘，在底部先刷一层油，然后将小面团放到手掌心内压扁成面饼
（尽量压扁一些，因为烘烤会变厚）
，直接摆放到烤盘内，重复动作至烤盘内全部铺满面饼为止
（面饼之间要有一定的空隙，避免烘烤后粘连）。
第八步“加上黑芝麻烘烤即可”：在所有面饼表面再刷一层鸡蛋液，然后在其中心点均匀的撒上少许黑芝麻增香点缀，最后将烤盘依旧放入烤箱中层，开上下火180度，烘烤20分钟，烤好以后拿出晾凉即可食用。
让我们准备材料。你需要低筋面粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打、水、植物油和鸡蛋。准备好所有材料后，便可以开始制作桃酥了。
第一步是将低筋面粉、白糖、盐、泡打粉和小苏打混合在一个大碗中。然后，在另一个小碗中，将水、植物油和鸡蛋搅拌均匀。将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚好混合。面团应该柔软且略微粘稠。
第二步是将面团放在撒有少许面粉的平坦表面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。然后，将面团分成小块，每个小块约重20克。
第三步是将小面块搓成条状，然后将条状面团两端捏在一起，形成一个圆环。将圆环压扁，然后用筷子或叉子在上面戳一些小孔。
第四步是将桃酥放入预热至175摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到桃酥变成金黄色。出炉后，让桃酥在烤架上冷却，直到完全冷却。
尽情享受你亲手制作的酥脆美味的桃酥吧！桃酥是搭配茶或咖啡的完美小点心，也是馈赠亲朋好友的贴心之选。
以下是制作桃酥的一些小技巧：
为了获得最酥脆的桃酥，使用低筋面粉至关重要。
在混合湿性材料和干性材料时，不要过度搅拌，否则桃酥会变得坚硬。
戳小孔不仅可以让桃酥更美观，还可以帮助桃酥均匀受热。
烘烤桃酥时，一定要注意观察，避免烤焦。本回答被网友采纳