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蛋糕的做法家庭做法用烤箱步骤?
如题所述
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推荐答案 2021-11-09
用料
鸡蛋
3个
低筋面粉
90克
牛奶
50ml
色拉油
50ml
细砂糖
80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)
烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤
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步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!
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其他回答
第1个回答 2021-11-10
要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺,出去之后才能有更好的前途,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面,最好是那种办学几十年的那种,各方面都不错
西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业,随着生活节奏的加快,所以说前景还是不错的,然后,从事这个行业需要掌握烘焙技术,
第2个回答 2021-11-09
两小碗低精面粉 半碗油 半碗牛奶 一点泡打粉

2
12个鸡蛋

3
蛋清蛋黄分离

4
然后把蛋清打成奶油状

5
蛋黄里放入面粉 泡打粉 油 牛奶

6
把之前打好的奶油状到入蛋黄面糊中

7
放入预热好的烤箱,150度烤45分钟

8
卖相不好,但很好吃

9
OK啦
第3个回答 2021-11-09
1.三个鸡蛋分离后,蛋黄内加入牛奶玉米油和20g糖。搅拌均匀。筛入面粉和红曲粉。搅拌均匀无干粉。3个蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。
2.用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀。拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内。切拌均匀。烤盘铺油纸,倒入拌好的蛋糊。
3.放入预热好的烤箱内,中层160度,20分钟。烘烤蛋糕的时候做蛋奶酱。低筋面粉和糖粉过筛.
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烤箱
180度预热5分钟,然后把
蛋糕
放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!
家庭蛋糕的做法用烤箱
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家庭蛋糕的做法用烤箱步骤
如下:材料准备:低筋面粉55克、玉米淀粉5克、鸡蛋3个、柠檬或白醋几滴、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖45克。1、所有的材料准备好。2、玉米油加热到90度。3、将热油倒入无油无水的容器里,加入过筛的低筋粉和淀粉,Z字形搅拌均匀。4、加入牛奶,搅拌均匀。5、加入蛋黄。...
如何
使用家庭烤箱
做
蛋糕?
答:
蛋清加糖打发,蛋黄和低粉、酸奶拌匀,然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀,倒入模具,入烤箱烤熟即可
,下面介绍具体做法:主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克 辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴 制作步骤:1、蛋白、蛋黄分离 2、大碗中倒入自制酸奶 3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀 4、筛入低...
做
蛋糕的
方法和
步骤
答:
碗,打蛋器,
烤箱
1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把
蛋糕
液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。
用烤箱
做
蛋糕的
方法和
步骤
是怎么样的?
答:
蛋糕烤箱
170度,烤35分钟即可。食材:鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。辅料:糖15克、醋1勺。1.备好食材。2.蛋清蛋黄分开。3.蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。4.筛入低筋面粉。5.翻拌匀。6.然后蛋清中加一滴米醋。7.加糖打发。8.糖分2次加入到蛋清里打发。9.打发到不滴落即可。10.然后加一...
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如何烤蛋糕家用烤箱烤
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答:
1、原料:低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个。2、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里。3、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌,再一个一个蛋黄加入翻搅均匀。4、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖...
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