四川一火锅店熬火锅油被查，将面临什么处罚？

Question

如题所述

Answer 1

四川一火锅店熬火锅油被查，将面临极重的处罚。

据说这件事情是发生在四川长宁县新开的一家火锅店，这家店的老板为了节约成本，竟然使用了“老油”，甚至还特地跑去重庆磁器口另一家火锅店学习熬老油。那么，什么是“老油”？事实上，所谓“老油”，指的就是客人吃剩下的火锅底料里面的红油。所谓的“老油熬制技术”，就是把客人吃剩下的红油，回收起来，重新回炉 “炼一下 ”，然后把炼好的老油，添加到新油中，供顾客食用。也就是说，吃了添加了老油的火锅底料，你相当于吃了前面无数客人的“剩饭”。

不知道被回收了多少遍，放了多长时间，留有多少人口水的剩饭，听起来就让人毛骨悚然。

值得一提的是，为了不让客人尝出店里用的是老油，火锅店老板还特地学习了添加比例，简直就是“无所不用其极”。事实上，老板之所以这么做，完全就是利益驱使。我们知道，这个火锅店是 7 月开业，8 月被查，在这期间用的全是“老油”。只开业了 20 多天，销售金额就已经达到了 29 万，而且熬制火锅底料的成本，就节约了大约10多万。事实上，对于这位老板，他也会受到极重的处罚，首先是这个店直接关门，然后是面临巨额的罚金，最后就是法律的制裁。当然，这也是咎由自取。

在现实生活中，不少火锅店都有这种地沟要，那么如果识别？事实上，想要识别是不是地沟油，其实也很简单：

第一个方法是闻气味。混杂在火锅中的地沟油有难闻的气味，甚至有臭味，而合格的食用油都有其特有的香气，这种方法也是很简单的。

第二种方法是看色泽。事实上，火锅中的地沟油看起来油面发黑，而且黑中带红，油体不清亮。而正常火锅中的油中不含混浊物质，呈清澈透亮状态，清澈到底，看起来很舒服。

第三种方法是看锅壁。事实上，由于地沟油反复使用多次，且有的地沟油来自阴沟下水道，所以，地沟油含有很多细小的固体颗粒。在火锅不断高温熬煮的过程中，这些固体颗粒会粘附在火锅锅体内壁，形成很深的黑圈；而用合格食用油煮制的火锅虽然锅体内壁也会起黑圈，但黑色较浅，且黑圈的数量也同比地沟油火锅更少。这也是地沟油的一个很重要的标志，可以通过这种方法来确定是否是地沟油。

总而言之，四川一火锅店熬火锅油被查，这家火锅店的老板也会面临极重的处罚，而且还将会受到法律的制裁。

Answer 2

10月26日，四川长宁县法院审理了该火锅店食品安全案件,其老板马某和吕某将被处以罚款。

事情大致是这样的，火锅店老板马某和吕某为节约用油成本，专门到重庆学老油熬制技术，提炼添加到新油中循环使用。营业20多天总销售额达29万多元，而熬老油节省了成本约10万元。目前2名嫌疑人已认罪认罚，法院将择日宣判。

食品安全法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

事实上，要杜绝这种事情发生，还有很长一段路要走。众所周知重庆老火锅一斤底料四斤半到5斤油，如果全部用新油，按照市场价格算，锅底底料红油成本就需要90元左右，加上其他辅料就要100元了。 所以重庆老火锅遇到的最大困难就是底料红油成本高。即便牺牲味道，减少红油用量到1斤底料1斤油，成本最少也要30元。

对于经营者来说，他们还是觉得成本高，顾客的体验感又变得很不好，熬制老油这么暴利的操作，商家肯定趋之若鹜。

不过也有重庆网友表示当地人是不反对熬制老油的，甚至觉得已经成为一种特色。或许老油吃起来确实味道可以，但谁知道卫不卫生，是否有害呢？从健康角度来看，我是不支持用老油的。

Answer 3

火锅店熬火锅油会被依法没收违法所得，并处以相应的罚款。严重的会被移交公安机关，依法追究刑事责任。

Answer 4

这家火锅店的火锅油肯定是反复使用，或者是使用地沟油了，卫生检测不合格。这样的话应该会面临罚款，再严重一点就是吊销营业执照。

Answer 5

两名犯罪嫌疑人已经受到审判，他们将分别被判处一年零6个月有期徒刑，缴纳2万元罚款。