在法国、瑞士等一些欧洲国家，矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料，也就是气泡水。很多欧洲人都有喝气泡水的习惯。那么，什么是气泡水？为什么欧洲人习惯于喝气泡水呢？
气泡水是一种富含矿物质的矿泉水，里面含有钾、钠、钙、镁等对人身体大有裨益的元素。气泡水与苏打水不同，它的气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，而苏打水是靠人工在净水中加入碳酸氢钠形成的，这就导致它们有本质的不同。
气泡水的口感清新，气泡细腻，口味多样，是目前比较火的一种新型健康饮料。欧洲人有喝气泡水的习惯，无非是因为欧洲的餐食中以肉类居多，而气泡水中的碱性成分有助于欧洲人的消化。
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