贵阳有什么特色小吃

Question

如题所述

Answer 1

1、酸汤鱼
酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

2、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

3、酸汤丝娃娃
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。

4、豆腐圆子
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。

5、米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

6、凉拌折耳根
折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。

Answer 2

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丝娃娃。这是个很奇特的名字，品尝了之后才知道丝娃娃其实不是肉类小吃，而是类似于我们家乡那边的春卷，只不过它是凉拌的，素的，自己动手制作然后品尝：动手包好然后放上蘸料才可以品尝。而春卷是做好的，油炸的。 小建议：吃的时候要把手洗干净，一定要到大的店面去品尝，丝娃娃做得好不好，主要看它的蘸水（也就是蘸料）好不好，香辣味浓郁。丝娃娃很适合情侣去吃，叫上一份就可以，别有一番滋味。

2肠旺面。贵阳人早餐很喜欢吃面，肠旺面当是首选。主要原料：鸡或猪血，猪大肠，豆芽，脆哨及鸡蛋面等。好的肠旺面血很嫩，面很劲道，汤鲜美，油而不腻，香辣而不辛辣。贵阳市有很多卖肠旺面的，但做得好的不多，有一个连锁店做得不错，到贵阳一问就知道了。3花溪牛肉粉。牛肉纯正，底汤香味浓郁，连粉里都能感觉到有牛肉的味道。配料酸白菜酸味适中，很合我的口味。建议去贵阳花溪区品尝。4洋芋粑。在贵阳经常看到有人拉一个摊子沿街叫卖的。洋芋（土豆）做成粑粑，然后在烙锅上烤制成金黄。然后切片，与折耳根（鱼腥草），辣椒水等蘸料凉拌即可使用。味道还是不错的，喜欢吃辣的可以尝尝。

5青岩卤猪脚。到了贵阳青岩古镇，一定要去吃卤猪脚。各种的中药味道进入肉内，很奇特的卤味。6糍粑稀饭。贵阳青岩另一小吃，稀饭糯香清甜，和卤猪脚一起吃，绝配！7米豆腐。凉拌米豆腐，绿色的豆腐，很奇特吧。味道还是不错的。