民以食为天。近年来，酱香酒大行其道，越来越多的酒友对酱香酒宠爱有加。饮用酱香酒对下酒菜是很有讲究的，酱香酒度数比较高，一般都是53度，适量饮用好处多多。但是，下酒菜怎么挑，也是很有学问哒，挑得好才能吃得舒服又不伤身体！
当美酒配上美食，正契合了“健康饮酒”的理念，正所谓“菜借酒添香，酒借菜传神”。同时，酱香酒醇厚浓郁的酱香也决定了配菜的开放性和多样性。
那么喝酱香酒应该搭配什么下酒菜呢？今天酒说酱香就来跟酒友们深入了解一番！
酱香型白酒的风格是协调、甘美、回味长，因此酱香酒下酒菜品应以色深、味酸辛的炖、煨、涮等等汤菜为主，以增进食欲、促进消化，冲淡乙醇的浓度，加速乙醇的排泄。
酱香酒的主要菜品为高蛋白菜品。高蛋白菜品可保持体内代谢的正常，如冷荤酱、鱼、肉、海鲜、豆制品等，都含有丰富的蛋白质。酱香酒还可以配甜食保护肝脏，冲淡血液中的乙醇浓度。酒后可吃点水果，加速乙醇的排泄达到解酒的作用。
酱香酒与海鲜、白肉搭配饮用，相得益彰。酱香酒幽雅浓郁的香气及醇和的口感，加上海鲜天然的鲜甜可口，可谓是相得益彰。细细品尝，海鲜那清新的海洋味与酱香型白酒的醇厚口感相互平衡，加之酒液在口中余韵悠长，回味无穷，酱香型白酒的独特之处得到完美体现。
酱香酒的最佳拍档是湘菜。酱香酒+湘菜相互提携，余味悠长。酱香酒以高粱为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。而口感香辣，与甘美回味、香味厚重的湘菜与酱香酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。
如今人们生活水平的提高了，吃饭喝酒讲究营养美味搭配，讲究档次搭配，什么样的酒配什么样的菜，比如红酒搭配红肉，白酒搭配白肉等等。其实喝白酒对菜肴也有要求，总的要求就是冬热夏凉，荤素搭配。不同香型的白酒，对菜品的搭配要求也不尽相同。酱香型白酒的主要风格特点是酱香浓郁，口感醇厚，酒体丰满协调，回味悠长，空杯留香。因此建议搭配一些味道鲜美，层次丰富，味道独特的菜肴。那么酱香型白酒搭配什么菜肴吃喝得美味，喝得开心呢？
建议搭配之一：酱香型白酒与海鲜搭配相得益彰
酱香型白酒与海鲜搭配可以说是吃喝界的完美搭档，堪称“郎才女貌，才子配佳人”。酱香酒浓郁的香味和口感，配上海鲜的天然鲜美可口，相得益彰，显尽各自特色。细细品尝，海鲜拿清新自然的海洋味与酱香酒的相互平衡，不仅除去海鲜的腥味，使得海鲜更显鲜甜可口。一只鲜甜的海虾一杯浓郁的酱香白酒，一饮而尽多么完美的搭配，如此体验了酱香酒浓郁的酒韵，加之酒液在口中余味缭绕，回味无穷，显尽酱香好酒的独特与完美。对于爱酒之人，去吃海鲜不带上几瓶酱香好酒简直可惜了。
建议搭配之二：酱香型白酒与湘菜搭配相互提携
湘菜是我国八大菜系之一，其特点是注重刀工和调味，以酸辣菜和腊肉制品著称，讲究原料入味，口味偏酸辣。代表菜有剁椒鱼头、干锅鸡、怀化鸡、鱼生汤、富贵火腿。酱香型白酒的最佳拍档是湘菜，带有浓郁的湘菜风味干锅鸡，以当地的土鸡为原料，精心卤制让调位汁全部渗入鸡肉，大火煮熟，小火炜熟。成色艳丽，肉质鲜美，口感香辣。与酱香浓郁，回味悠长的酱香酒搭配，在干锅鸡辣味的衬托下，酱香白酒更显柔顺爽口、回味悠长。
建议搭配之三：酱香型白酒与川菜搭配相辅相成
川菜是我国四大特色菜之一，以家常菜为主，高端菜为辅，其特点在于红味讲究麻、辣 、鲜 、香；代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。酱香型白酒配上川菜的水煮鱼、宫保鸡丁，一口鸡肉一杯酒，在川菜的麻、辣、香、鲜烘托下酱香型白酒丰满协调的口感显得更加的突出，令人欲罢不能，喝了一瓶你还会像再来一瓶。
光有好菜还要有好的酱香型白酒才能尽兴，好的酱香型白酒能让人醉心于美食，流连忘返于酱香酒的悠长回味中，搭配上如此美味、层次丰富的的菜肴，就怕带的酱香型白酒不够喝了。