长期食用了变质肉会有什么后果

Question

肉在冬天的时候在外面的凉台冻着，就这样反复的冻化冻化，春天时才拿到冰箱里冻，我吃了大概10多个月这样反复经过冻化的肉后得了荨麻疹，能是吃肉引起的吗？以前的身体非常的好，没得过什么病。（肉在做熟时就能隐约闻到有点酸味。是表示坏了吗？）

Answer 1

吃了变质肉会引起中毒，胃肠炎，猪肉涤虫引起的疾病，请立即停止，去医院进行体检。

肉变酸，变臭，表面变暗色，都是坏了，一般鲜肉保质期最多第二天，不要反复冷冻。

荨麻疹常见病因有：

饮食
食物以鱼、虾、蟹、蛋类最常见。其次某种香料调味品亦可引起。
药物
有许多可引起该病。青霉素、磺胺类、痢特灵、血清疫苗等，常通过免疫机制引发荨麻疹。而阿司匹林、吗啡、阿托品、维生素B1等药物为组胺释放物，能直接使肥大细胞释放组织胺引发荨麻疹。
感染
包括病毒(如上感病毒、肝炎病毒)、细菌(如金葡萄)、真菌和寄生虫(如蛔虫等)。
生物因素
动物及植物因素，如昆虫叮咬或吸入花粉、羽毛、皮屑等。
物理因素
如冷热、日光、摩擦和压力等都可引起。此外，胃肠疾病，代谢障碍，内分泌障碍和精神因素亦可引起。

营养师提醒：反复冻化容易使肉变质
2010年03月22日 14:42 来源：新华网 发表评论 【字体：↑大 ↓小】 北方地区前几日气温较高，看着屋檐上滴落下的雪水，有些人想起自己储存在阳台上的鸡鸭鱼肉，打开一看，这些东西都化了。对此，内蒙古自治区赤峰市营养师陈国安提醒说，春季昼夜温差大，现在应该把放在阳台、吊筐中的肉类放入冰箱了，否则反复冻化容易使肉变质。

陈国安说，春节期间家家户户都购买了不少猪、牛、羊肉，大量的肉类食品冰箱里面放不下，于是不少人家便把暂时不吃的肉类放在没有暖气的阳台上或吊筐内，把这些地方暂时充当“冰箱”。这样做，在春节前后还可以，但前一段时间气温回升很快，白天最高气温已经达到8℃，对于非包装食品，特别是牛、羊、猪、鸡等肉类，温度的不断变化会使细菌的繁殖更旺盛，加速内部的腐化变质，因此，虽然现在夜间阳台上依旧很寒冷，但已经不能把它当成大“冰箱”了。

陈国安说，这些肉类应该放入冰箱保存，但冰箱长期存放食品又不经常清洗消毒，也会滋生出许多细菌。冰箱冷冻室温度一般在-18℃左右，在半年之内具有较好的保质作用，但加工好的食物最好不要再进行冷冻，因为低温不但会破坏食物的营养和味道，食用也不方便，所以食品在冰箱里的储存时间尽量不要太长。 （李富、中宇）

Answer 2

　　长期食用变质肉对身体会造成损害，轻则食物中毒，重者对身体脏器形成严重损伤或导致死亡。
　　1、肉食腐败变质的原因很多，最主要的有三个方面：一是肉含有机的营养物质和水份，在适宜的环境条件下，即使内无细菌存在，由于其本身所含酶的作用，肉不断进行生物化学变化，如肉类的尸僵和自溶、自溶使蛋白质分解出硫化氢和硫醇，可与血红蛋白结合成硫化血红蛋白产生暗绿色，内脏的自溶比肌肉更快。二是环境因素，如一定的温度、湿度、阳光和空气等也在促进肉类食品卫生各种变化上起着重要作用。肉类在生产加工和保藏条件不良时，也会引起腐败。 三是微生物的污染，这是引起肉类食品腐败变质的主要因素，以非致病菌为主，霉菌和酵母菌次之，这些微生物在肉类存放的流通过程中通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染肉类，在适宜的环境条件下，大量繁殖，使肉类发生一系列复杂变化，使肉类食品腐败变质。
　　2、长期食用变质肉可以造成的损害包括：一是导致人体发病，变质肉会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。二是引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。变质的肉类和奶类制品，容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。三是严重者会诱发肿瘤的发生，除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

Answer 3

是的，不能吃，夏天温度高，更应该注意饮食卫生，坏肉千万不要吃。你最好到医院去看看这病是由什么引起的本回答被网友采纳

Answer 4

应该不是肉引起的~~小心一点撒~~坏掉的肉吃了严重的会肠胃感染的~~特别是肠胃本来就不好的人~~下次注意了~~最好没有下次~~

Answer 5

容易食物中毒