成都有什么小吃

Question

如题所述

Answer 1

成都的小吃因其自身的特色而深受人们的喜爱。首先，它们有突出的味道。他们和川菜一样，不公平地选择多种调味品，也非常注重调味技巧，从而形成了各自不同的风格。二是善于用汤，成都的风味小吃都喜欢用汤。
只有精心熬制各种原料和调料(大多都有自己的秘方)，才能得到独特美味的浓汤。
第三，他们注重质量。原料和调料都是如此。比如肉的某个部位或者某个牌子的调料的使用是很有讲究的。第四，往往可以随着四季的变化选择不同的原料，使之符合时代的需要，翻新的时候也往往是新鲜的吃。钟饺子馆以钟命名，创建于1893年。钟水饺有红油水饺和清汤水饺。清汤饺子嫩的掉渣。汤是鸡汤，清香爽口。
红油饺子配以甜红酱油，突出甜咸的味道，还有红蒜的香味。2元/碗(10块)。地址：帝都街
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赖汤圆因其创始人姓赖而得名。赖汤圆的特点是皮软肉嫩，馅甜可口。吃饭时是三不粘，即不粘牙、不粘筷子、不粘碗。馅料品种有甜枣泥、火腿、香肠、樱桃、红豆沙、绿豆沙等。
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韩包子，又一种成都小吃，以吃货之前的主人姓氏命名。创始人韩文华于1914年在南大金街开店，专营南虾包子。他的儿子在1949年继承了这家店，并将其改名为韩包子。
现在韩包子已经开了多家连锁店，1。3元/份(2)小笼包5元/份(6)。
地址：红星中路车段116号
电话：[phone]龙手，四川人北方称之为馄饨，特点是皮薄如纸，丝薄如丝，馅嫩滑，汤色白如奶，有原汤、鸡汤、清汤、红油、海鲜等多种口味。2元/小份(6)总店：春熙路南段8号电话：[phone]
十二桥店：十二桥路37号1号邦基店：建议路52号夫妻肺片的创始人是郭朝华和张天正，他们原本是沿街叫卖菜篮子的。因为是夫妻，所以外号叫夫妻肺片。夫妻肺片的特点是香、嫩、脆、薄、咸、淡，色香味俱全。这道菜可以作为宴席上的凉菜，也可以作为小吃，位于总府街53号。担担面的特色水面(不是超市卖的那种干面)是用开水焯一下，然后盛到碗里。配以红油、花椒粉、葱花、味精、白糖、酱油、醋、豆芽作为调料。再加上一份肉末和哨子的小吃，麻辣酸甜随自己口味增减。非常好吃。2元/碗。
地址：府尹街41号
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棒棒鸡，乐山的一种传统小吃，自上世纪20年代进入成都以来，一直红红火火，最近两三年更是红极一时。廖记和胡记都在市里有连锁店。棒棒鸡的特点是，鸡丝不是用刀切，而是先用棍子打，再用手撕，把早已准备好的调料浇在上面。 凉粉以大米、荞麦或豌豆为原料，分为白色凉粉和黄色凉粉。一般放在圆盆里。吃的时候把盆倒过来，让盆里凉透的粉底放在案板上。然后，用刀把它切成大约10英寸长和1英寸宽的细条，放在碗里。
加入各种调味品，马上就能拌好。它用一个眼睛像漏勺的平底刮刀把凉粉刮成面条，放进碗里。此人称之为刮凉粉。刮凉粉的长短取决于盆的大小，粗细取决于盆内森林的大小，粗细取决于刮眼的大小。刮出来的凉粉大多有筷子那么粗，很容易入味。黄色凉粉的吃法和白色凉粉不同。一是因为韧性差，只能用刀割;二是调料不同。黄凉粉的调料里一定要放酱。这个酱是提前调好的，咸中带甜，可以根据自己的口味增减。另外，他们的口味也不一样。白凉粉以酸辣为主，口感爽滑不油腻。
不过黄凉粉的感觉比较软，因为没有加醋，加了酱，所以看起来像热干面，所以一般。锅盔在彭州以军屯锅盔闻名。军屯锅盔又名酥锅盔、黄油千层饼。以香、脆、脆、嫩闻名于川西。只要标上军屯二字，就能吸引买家，卖得好。军屯锅盔的老家是军乐镇，据说是因为三国时期的前军屯，所以军屯最正宗的周锅盔就是老周锅盔，店面很不起眼，但是光问是看不出来的。周国奎的老板叫周乐全，每天只卖100斤面粉。一般10点以后就买不到了。
老周锅盔只有一个品种的猪肉馅，现在有人发扬光大，开发了鲜肉(猪肉)锅盔。有10多个品种，如白糖锅魁，0.5 ~ 1元/个。酸辣粉一般在有军屯锅盔的地方卖。叫一碗米粉和一两锅魁，5块钱就能解决一顿早餐或午餐。除了军屯锅盔，现在还有一家专门做锅盔的乐来锅盔店，与东方的军屯锅盔不同。准确的说，就像北方的肉夹馍，馅很丰富。根据自己的口味，可以装上刚做好的锅盔，鲜嫩可口。在春熙路上，店铺门前经常排着长队，尤其是节假日。当你逛累了锇，买下来不仅能充饥还能节省时间。
就算没有锇，也忍不住闻到香味，忍不住满嘴口水。买一两个解决你对乐来锅盔的渴求。烤饼一般商店买不到，真的可以算是零食中的零食。现在虽然有些小吃店加了这个品种，但是街上绝对没有隧道。我吃过的最好吃的，品种最多的是松仙桥公交站旁边。坐17路、19路、19路、35路、47路、84路、301路公交车都可以在这个站停，对面站就在街对面。有红糖、白糖、花生酱、什锦果酱、奶油、芽菜肉末、麻辣萝卜丝、肉松、牛肉丝等。又甜又辣，非常好吃，0.5元/个。