牛筋面怎样炒才好吃，牛筋面怎么制作

Question

如题所述

Answer 1

用料：
牛筋面500g、蒜4瓣、白芝麻适量、糖1勺、大料1块、香叶3片、小米辣3个、大葱2段、辣椒粉2勺、花椒1把、生抽2勺、蚝油1勺、孜然适量、小葱1根。
半成品牛筋面
关于家常菜，可以根据自己喜欢的口味增减辣味和咸度，不要拘泥于用料表！
步骤：
1、将牛筋面切段，上锅蒸软后，稍晾凉一些；
2、热锅中倒油，放入大料、香叶、葱段、花椒、姜片煸炒出香味后捞出。
3、转小火放入蒜末、小米椒、辣椒粉、孜然粉、炒熟的白芝麻，小心不要炒糊，味道会有点辣注意掩住口鼻；
4、略烧熟后，倒入晾凉一些的牛筋面翻炒几分钟；
5、倒入生抽、蚝油、糖适量，继续翻炒均匀，让每根牛筋面中都吸入香辣的汤汁，要入味才更好吃；
5、出锅盛盘，撒上小葱花点缀即可。
牛筋面简单介绍
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成。