基围虾怎么保存新鲜

Question

如题所述

Answer 1

基围虾保持新鲜的保存方法有：

1、冰块冷冻：活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。

2、矿泉水瓶冷冻：准备几个矿泉水瓶子清洗干净，然后将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，一只一只的装进去。装满瓶之后往瓶子里灌满水，水一定要加满，不然虾会变干，而且水最好用冰水，千万不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。

3、白糖冷冻：将新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀即可。加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。

如何挑选

1、看活泼程度，在挑选基围虾的时候可以看基围虾活不活泼，活泼的基围虾生命力比较顽强，也更新鲜，选择的时候选择沉在池子底部的，通常浮在水上的都不新鲜的。

2、看个体的完整程度，尽量挑选完整的基围虾，一般冷冻的基围虾，头和身体紧密连接在一起的比较新鲜。

3、闻味道，挑选没有异味的虾。