黄瓜大家都吃，一般都是简单的凉拌，这样做的吃起来生硬不入味，但是像萝卜条一样给它腌制个十天半月，又会变得软塌塌，不脆爽。下面给大家分享一种酱黄瓜，做好两个小时就能吃，比凉拌的入味，比长时间腌制的脆爽。
做这个酱黄瓜，不需要去皮，也不需要切片，四刀切成细长条就可以了，再浇上秘制的酱料，腌制2个小时就能吃，口感不塌还入味。春季，这食材碰到就买，不切片不去皮，切成细条一拌一腌，真脆爽。下面大家就和我一起看下它的具体制作步骤吧，喜欢的一定要收藏哦。
食材：
黄瓜，食盐，食用油，酱油，姜葱蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒
步骤：
第一步：准备几根新鲜的大黄瓜，先用清水将它清洗干净，然后从中间竖着切成四个小长条，再把里面凸出来的瓤给它削掉，这是黄瓜脆爽的关键，这一步不可少哦。
第二步：切成条的黄瓜，将它们全都放到一个大盆中，往里面撒入一大把的食盐，用手翻拌均匀，然后放置腌制2个小时左右。
第三步：腌制的过程中，我们来做个秘制的料汁，锅中加少许的食用油，油热后，往里面下入姜葱蒜，然后再加入八角，桂皮香叶，炸到锅中的料金黄，将料渣捞出来。
第四步：捞出后，再准备一些干辣椒，切段后放到油锅中炸香，然后再倒入一碗酱油，给它烧开后，关火放凉备用。
第五步：将腌制出的黄瓜水控出去，加清水再清洗一遍洗去黄瓜表面多余的盐分。洗净后，还有关键一步，就是将黄瓜多余水分挤出去，有力气的可以用手，或者是用纱布给它包起来再用重物压上一会，将多余的水分给它压出来即可。
第六步：水分去除后，将做好的料汁倒进去，翻拌均匀稍稍腌制2个小时就可以食用了，放冰箱一会儿口感会更佳。黄瓜这样做，清脆爽口，开胃还解腻。比直接凉拌好吃多了。
小贴士：
做这道酱黄瓜有两点大家要注意的，这是做出来黄瓜清脆爽口的关键，一是，黄瓜切条后记得将里面凸出来的一层瓤给它削掉；二是，用盐腌制好，清水洗净盐水后，想办法再把多余水分挤干一些。
酱黄瓜不切片不去皮，一拌一腌真脆爽 ,你知道是如何做的吗?
我们家吃的最多的是它，没去皮切条形一拌一腌，老好吃了。它是超提味健脾开胃的可口酱黄瓜。青瓜大伙儿都吃，一般都是简单拌凉菜，这么做的吃着生涩不进味，但像罗卜干一样给他腌渍个十天半月，又也会变得松松垮垮，不爽脆。下边跟大家分享一种酱黄瓜，搞好两小时就能吃，比凉调的进味，比长期腌的爽脆。
做这种酱黄瓜，不用去皮，不需要切成片，四刀切割成长细条就行了，再浇上秘制的酱汁，腌渍2小时就能吃，口味不蓬还进味。春天，这食物遇到就去买，不切成片不削皮，切割成细条条一拌一腌，真爽脆。下边大家也就和我一起看看它实际制作过程吧，自己喜欢的一定要保存哦。
食物：青瓜，食用盐，植物油，生抽，姜葱蒜，八角，麻椒，桂丁，良姜，辣椒干
流程：
第一步：提前准备两根新鲜大黄瓜，先用温水把它清理干净，随后斜着横着切割成四个小条形，然后把里边凸起来的瓤给他削去，这也是青瓜爽脆的关键所在，这一步必不可少哦。
第二步：切割成条青瓜，把它们统统放到一个大盆里，往里撒进一大把的食用盐，用手翻拌匀，随后置放腌渍2小时左右。
第三步：腌渍的过程当中，我们一起来做一个秘制的调料汁，锅里放少许的植物油，油烧后，往里放入姜葱蒜，然后添加八角，桂皮香叶，炸得锅里块料金黄色，将料渣捞起来。
第四步：捞起来后，再准备一些辣椒干，切条后放进锅中中炸香，随后再放入一碗生抽，给他煮开后，熄火晾凉预留。
第五步：将腌渍出黄瓜水控出来，加冷水再清理一遍洗掉青瓜表层多余盐份。洗干净后，也有关键一步，就是把青瓜不必要水份挤下来，有劲儿的用手，或者用纱布给他包裹起来再换吊物顶开一会，将多余水份给他压出来就可以。
第六步：水份除去后，将处理好的调料汁倒入，翻拌匀稍微腌渍2小时就能食用了，放在冰箱里一会儿口味会更好。青瓜这么做，脆响可口，健脾开胃还提味。比立即拌凉菜美味得多。
