过年了吃什么菜好

Question

如题所述

Answer 1

1、板栗烧鸡（大吉大利）：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的寓意。制作方法简单，取鸡块和板栗仁，加入桂皮、香叶、胡椒等调料爆炒，上色去腥后加酱油、料酒，再加水炖煮，肉酥烂后加鸡精即可。
2、梅菜扣肉（吉祥圆满）：梅菜扣肉是一道传统名菜，肉质香而不腻，颜值高，寓意“吉祥圆满”。制作时，煮五花肉后煎炸上色，泡汤后切片，加调味料后码碗，铺梅干菜，浇腌肉汤汁，蒸1.5小时后即可食用。
3、家常豆腐（福运满满）：豆腐白里透亮，块头饱满，有“福运满满”的寓意。炒制时，切块豆腐炒至金黄，另起锅加油，放豆腐、葱花、蚝油翻炒，加水加调料，翻炒收水后出锅。
4、红烧狮子头（团团圆圆）：狮子头寓意“团团圆圆”，制作简单。肉馅加调料后制作成丸子，炸至金黄后煮汤，加蚝油、酱油、盐煮制，即可出锅。
5、凉拌香干（生机勃勃）：香干切段，与香菜、蒜末、彩椒丝混合，加调料搅拌，即可制成五颜六色的凉拌菜。
6、西芹腐竹（勤劳富足）：腐竹泡软切段，西芹切片，胡萝卜切片焯水，炒制时加蚝油、盐等，即可出锅。
7、土豆牛腩（牛气冲天）：牛腩炖煮后加土豆块，加调料炒制，收汁后即可出锅。
8、蚝油生菜（生财有道）：生菜焯水后，炒香蒜末，炒生菜加蚝油等调料，即可出锅。