牛肉浸泡后还需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

牛肉浸泡后还需要焯水，具体做法如下：

主料：牛肉1000g。

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量。

工具：盆、高压锅、砧板、刀具、碗。

1、准备新鲜牛肉，浸泡1个小时。

2、牛肉清洗干净。

3、牛肉切成3厘米的块。

4、切好的牛肉。

5、牛肉放入开水里面焯一下，去血水和脏东西。

6、准备好所有佐料。

7、锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。

8、直到糖溶化成棕红色。

9、放入牛肉快速翻炒。

10、放入所有的佐料继续翻炒。

11、高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。

12、红烧牛肉做好了，可以开始享用了。