蔬菜有哪些分类?

Question

如题所述

Answer 1

1. 植物学分类
蔬菜根据植物学分类，可以分为单子叶植物和双子叶植物。单子叶植物包括玉米、黄花菜、洋葱、山药和生姜等。而双子叶植物则包括菜豆、豌豆、莲藕、萝卜、甘蓝、芥菜和青花菜等。
2. 产品器官分类
蔬菜按照产品器官可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类。根菜类有胡萝卜、甜菜和大头菜等。茎菜类有竹笋、榨菜、甘蓝、莲藕、芋头和蘑菇等。叶菜类包括青菜、大白菜、莴苣、包菜和韭菜等。花菜类有花菜、菜苔、芥蓝和花椰菜等。果菜类则包括茄子、番茄、菜豆类和瓜类等。
3. 蔬菜的存储保鲜
每种蔬菜对温度和湿度的要求不同。喜湿蔬菜如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜，适宜存放在10℃左右的环境中，但温度不能低于8℃。大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃的环境中，但温度不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并在袋上扎6个小洞以保持空气流通，然后封口，在冰箱内以适宜的温度存放。记得将买来的菜装进无毒无害（非聚氯乙烯）的食品袋。