电磁炉不是什么锅都能用,一般使用铁制品或是钢制品,锅底一般是平底的。
用于电磁炉的理想锅类其材质通常需为铁制品或是钢制品,原因是这类材质在受到高温加热时,其加热负载和感应涡流能够更相匹配,具备较高的的能量转换率,而且这样一来,相应的磁场外泄情况就会比较少。
电磁炉锅具最好选择锅底直径最小10厘米,最大不超过26厘米的锅具。
现在市面上已经有了电磁炉的专用锅,电磁炉分为了两种,一种是只能使用平底锅的电磁炉,一种是平底和圆底锅都能使用的电磁炉。在选择锅具的时候,我们就要根据不同的电磁炉来选择。
陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪,这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。同时一些锅具的底部是凹陷的,它的凹陷高度大于2厘米时,电磁炉同样会发出警告声,提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。