制作糖饼的方法

Question

如题所述

Answer 1

面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、
加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
3、色拉油适量备用；
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
5、将面片卷起；
6、切段；
7、将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
做法二
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；
5、把面卷团成圆形压扁；
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些，多加一些油；
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；
3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。
营养价值编辑
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

Answer 2

自制美味的糖酥饼，层次分明，香甜酥脆。 入烘焙的坑有七八年了吧，做得西式点心居多，因为孩子们更加喜欢西式点心，而家里老人却对中式点心情有独钟。所以时常做一些中式点心给公公婆婆送去。婆婆最喜欢吃的是酥饼，不管是裹糖馅的甜酥饼，还是梅干菜肉馅的咸酥饼，婆婆一次能吃三四个。 糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，每个地方都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥饼。我喜欢用大包酥的方法做酥饼，过程没有小包酥那么麻烦。做酥饼一定会用到大量的油。油类的选择主要看个人观念吧，猪油的起酥效果是最好的，色拉油次之，但是色拉油会更加健康一些。
主料3人份
面粉380克
花生油100克
热水120克
白砂糖80克
辅料
熟白芝麻适量
步骤1糖酥饼的做法大全
先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌
步骤2糖酥饼的做法图解
揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态
步骤3糖酥饼的家常做法
然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄
步骤4糖酥饼的简单做法
将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油
步骤5糖酥饼怎么吃
拌均成糖酥饼的馅料
步骤6糖酥饼怎么做
做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中
步骤7糖酥饼怎么炒
搅拌均匀即是油酥
步骤8糖酥饼怎么煮
醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软
步骤9糖酥饼怎么炖
油皮擀开，油酥放在油皮中间
步骤10糖酥饼怎么煸
包起来，捏紧收口
步骤11糖酥饼怎样煸
擀成大片，可以用高筋面粉防粘
步骤12糖酥饼怎样做
卷起
步骤13糖酥饼怎样炒
分割成若干等份
步骤14糖酥饼怎样煮
取一份面团，封口捏合
步骤15糖酥饼怎样炖
按扁
步骤16糖酥饼的制作
放入馅料
步骤17糖酥饼的制作方法
包好之后蘸炒熟的白芝麻
步骤18糖酥饼的制作大全
轻轻压扁
步骤19糖酥饼的做法大全
依次全部做好，放在烤盘上
步骤20糖酥饼的做法大全
放入预热好的烤箱中层
步骤21糖酥饼的做法大全
设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右
步骤22糖酥饼的做法大全
出炉就可以吃啦
成品图

烹饪技巧
油可用猪油也可用无味的色拉油。猪油的起酥效果更好一些
和油皮面团时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单
擀成大片时，慢慢地顺着擀，尽可能不要破酥，可以用高粉防粘
擀压小饼的时候尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来
烤箱温度要根据自家烤箱的性能调整

Answer 3

准备食材：低筋面粉，温水，白糖，食用油。

制作方法：首先我们先准备一些面粉，然后把面粉加入到一个大碗里面之后，准备一些温水，把水慢慢的倒在面粉里边，边倒入边进行搅拌，直到搅拌成了絮状。

等到搅拌成絮状以后，我们就可以用手揉成光滑的面团了，再把面团揉好以后，我们盖上一个盖子，或者是盖上一个保鲜膜，放在一旁醒上20分钟的时间，这样做出来的烙饼口感也是会更加的筋道，更加的好吃。

等到面团醒好以后，我们就可以把面团拿出来了，之后放在案板上，为了防止站点，也是可以撒上一些干面粉的，而醒好的面团我们也不需要再揉了，直接把醒好的面团用擀面杖擀成一个大面片就可以了，然后刷上适量的食用油。

刷好了食用油以后，我们就可以把面片从一边往另一边慢慢的卷起来了，但是也要注意，不要卷的太紧了，只需要轻轻的卷起来就可以了，等到卷好以后分成几个大小均匀的面剂子。

分好以后我们把面剂子的两侧往中间叠，之后用擀面杖擀成薄饼装，然后我们再准备一些白砂糖，为了防止做出来的白砂糖，会流出来，也可以在白砂糖里边加入少许的面粉，然后充分的搅拌均匀之后，就可以把做好的白糖馅包在面饼中间了。

等到包好以后，把收口收紧，然后把收口朝案板的地方放，用手轻轻的压成圆饼，再用擀面杖擀的稍微的大一些。

之后就可以放在平底锅或者电饼铛中烙熟了。等到两面都烙至金黄以后就可以出锅了，稍微的放凉一些就可以开吃了。

这样好吃的糖饼就做好了，吃起来特别的香甜，一口气都能吃掉好几个

Answer 4

做法
主料：面粉(适量)、白糖(适量)。

做法：
1、面粉用水和好。醒一会。
2、把面团擀成饼状。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。
4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。
5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后，轻轻鼓起。就好啦。
6、很软，也好吃。

做法

主料：面粉、色拉油、盐、白糖。

做法：
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上。
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀。
3、色拉油适量备用。
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片。
5、将面片卷起。
6、切段。
7、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁。
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。
做法

主料：面粉300克、水165克、酵母(干)3克、砂糖5克、盐1克、红糖2大勺、黑芝麻2勺、油少许、中筋面粉少许。

做法：
1、面包机里依次放入砂糖、盐、温水、面粉，最后放上酵母。
2、启动两次和面程序和成光滑的面团。
3、在面包机里发酵至两倍大。
4、将红糖、黑白芝麻、两勺面粉混合均匀待用。
5、取出面团，分成七个小面团，放在涂抹过油的保鲜膜上盖住以防风干。
6、取一块面团擀成中间厚两边薄的面皮。
7、在面皮中间放上红糖馅料，包成圆形。
8、所有面皮包好后放在平底锅上静置半个小时。
9、小火烙至两面金黄即可。