海鲜讲究是新鲜，活虾怎么保存最新鲜？

Question

如题所述

Answer 1

活海鲜存活最适宜的海水或人工海水的温度是15℃左右，这样的温度会减缓活海鲜的新陈代谢。温度越高，海水或人工海水中的含氧量就越少，最终会因缺氧而导致活海鲜死亡。先用清水洗一遍，再泡入盐水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存。鲜虾类：先用剪刀剪掉头须和脚，再用牙签挑起肠泥，然后将虾和冰块一起装入密封袋，最后放入冷冻室保存。

湿润保存 先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，虾类:在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪去头、须、脚，再用牙签挑起肠泥，以虾子不重叠的方法和冰块一起放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2~3周。

如果不想冰冻，只能分类用塑料袋包装好，在保温箱里放置冰块保持冰鲜，最好冰块也是用大塑料瓶子或塑料袋冰冻出来的，以免漏水。为保持新鲜度，第二天走时在换新鲜的冰块，同样打好包装随机托运。干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液。对鱼体进行盐渍保鲜；湿腌法是将鱼体先放入盐仓，再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜；混合腌法是将干腌法和湿腌法有机结合运用。

虾一旦死亡要及时冷冻处理，否则会影响虾的观感。虾死亡后，头部会因为和空气接触迅速变红，身上会慢慢长出黑斑，所以冷冻虾一定要及时。虾离开海水后会立刻死亡，建议准备一小盆凉水，把虾放进盆里，水量刚好没过虾最好，这样保鲜是最好的，不过也要及时吃掉哦，如果普通的放进冰箱时间长了虾头容易变颜色不新鲜，有时候虾头容易掉都是不新鲜的表现哦。

Answer 2

直接把虾放入一个大水缸里，然后插上泵给它提供氧气，可以让虾活的时间更长更新鲜。

Answer 3

活虾应该要养殖在水里面，这样保存的话最新鲜，而且也能够保持一个特别好的状态。

Answer 4

放在水里头，然后按个电泵就可以了。或者是铺一些沙子在下面。一般就是水养和沙养。

Answer 5

我们应该把活虾放到冰箱的冷藏室里，这样才是最好的保鲜方式，不会影响虾的口感。