第1个回答 2018-01-04
简介
夏至到， 一年中最热的季节就拉开了序幕， 夏季我们该如何养生呢？今天推荐的食材与鸭有关。说起鸭子，很多人都喜欢吃盐水鸭还有烤鸭和板鸭，现在大街上到处流行的鸭脖子、鸭架、鸭头和鸭胗等。。。它的浑身都是宝，是各种美味名菜的主要原料。再来普及一下，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于人体消化吸收；同时鸭肉可以祛除暑热、保健强身，还能消除人体多余的自由基，延缓机体衰老，特别适于夏季滋补。 但是鸭肉吃起来有时候会有肥腻之感，因此相对来说脂肪含量还少的鸭脯肉就特别受大家喜欢了，鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性、久吃不腻，所以当然不能错过了。那天逛街看到超市有那种连皮都不带的完全是裸鸭脯肉，赶紧买回来， 这是非常适合减肥人士也就是我的需求啦。 鸭脯肉的纤维较为松散，肉质鲜嫩，用爆炒的方式来做最合适不错了。配上些蔬菜---秋葵，再加入点辣椒酱来帮助调味，这样爆炒出来的鸭脯肉更香醇，更下饭，真得很好吃，而且爆炒无须花费多少时间，对于高温下还要忙着为一家人准备食物的人， 真的很省事又省事， 非常值得一试哟。
材料
鸭脯肉 秋葵 大蒜 辣椒酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将它们分别切成片；
3. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
4. 烧热锅， 放入蒜片煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒；
6. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒；
7. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒；
8. 翻炒变色后加入盐等调味即可；
9. 盛入盘中。
小诀窍
1. 鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
2. 烧热锅，放少许油，先下入蒜片煸香，再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒；翻炒变色后加入辣椒酱，让辣椒酱均匀的裹在肉片上；肉片不需要翻炒时间过长；
3. 再放入秋葵翻炒，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。